针对您提出的“老人偷东西怎么处理”这一问题，我会从法律角度为您详细解析，并给出相应的处理建议。
一、法律层面的处理原则
首先，需要明确的是，无论年龄大小，盗窃行为都是违法的，都应受到法律的制裁。然而，在处理老年人盗窃案件时，法律会特别考虑其年龄、身体状况、犯罪情节及后果等因素，以确保判决的公正性和人文关怀。
二、具体处理情况
未达到犯罪标准的情况：
- 如果老人盗窃的财物价值较小，未达到当地盗窃罪的刑事立案标准，那么根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，老人可能会面临五日以上十日以下拘留，并可处五百元以下罚款的处罚。但若老人年满七十周岁，根据该法第二十一条的规定，将不执行行政拘留处罚。
达到犯罪标准的情况：
- 如果老人盗窃的财物价值较大，或者存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形，那么就构成了盗窃罪，将依据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条进行处罚。具体刑罚将根据盗窃的数额和情节严重程度来决定，可能包括有期徒刑、拘役、管制以及罚金等。
- 对于已满七十五周岁的老年人故意犯罪，根据《刑法》第十七条之一的规定，法院可以从轻或者减轻处罚。这体现了法律对老年人的特殊关怀。
三、量刑时的考量因素
在处理老年人盗窃案件时，法院会综合考虑以下因素来量刑：
- 犯罪情节与后果：包括盗窃的金额、次数、方式以及造成的社会影响等。
- 年龄与身体状况：老年人的生理和心理特点会被纳入考量范围，特别是身体状况不佳的老人，可能会得到更宽大的处理。
- 社会影响与人文关怀：法院在判决时会注重平衡法律的严肃性与人文关怀，确保判决既符合法律原则，又体现对老年人的特殊照顾。
四、财物的处理
无论老人是否构成犯罪，其盗窃所得的财物都应当予以追缴或者责令退赔，返还给被害人，以维护被害人的合法权益。
五、处理建议
- 对于未构成犯罪的老人：应以教育为主，通过批评教育、责令具结悔过等方式，引导其认识到自己的错误，并改正行为。
- 对于构成犯罪的老人：法院在量刑时应充分考虑其年龄和具体情况，给予从宽处理。同时，社会各界也应加强对老年人的关注与支持，提供必要的帮助和援助，减少其因生活困境而走上违法犯罪道路的可能性。
综上所述，处理老人偷东西的问题需要综合考虑法律规定、年龄因素、犯罪情节及后果等多方面因素。在坚持法律原则的同时，也应体现对老年人的关爱与帮助，共同构建一个和谐、包容的社会环境。