针对老人偷东西被打的情况，应当分别从老人偷东西的行为和打人者的行为两方面进行处理，具体如下：
一、老人偷东西的行为处理
若偷取数额较小：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，老人可能面临拘留、罚款等治安管理处罚。但需注意，若老人已满七十周岁，根据该法第二十一条，不执行行政拘留处罚。
若偷取数额较大：
- 老人则构成盗窃罪，需承担刑事责任。不过，在量刑时，法院会综合考量老人的犯罪情节、悔罪表现以及身体状况等因素，酌情从轻处罚。特别是已满七十五周岁的老人故意犯罪，可以从轻或者减轻处罚。
二、打人者的行为处理
若打人行为造成轻微伤害：
- 打人者可能面临治安管理处罚，如拘留、罚款等。具体处罚力度依据行为情节轻重而定。
若打人行为造成轻伤以上伤害：
- 打人者则涉嫌故意伤害罪，需承担刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定，故意伤害他人身体的，可能面临有期徒刑、拘役、管制等刑罚。具体刑罚根据伤害程度、行为手段等因素综合判定。
三、处理建议
及时报警：
- 遇到此类情况，应及时报警，由警方介入调查。警方会收集证据，查明事实真相，并根据双方行为的性质、情节等依法处理。
合法维权：
- 被偷一方可通过合法途径要求老人返还财物或赔偿损失。这可以通过民事诉讼或协商等方式实现。
- 老人也可就被打所受伤害要求打人者赔偿合理的医疗费等费用。这同样可以通过民事诉讼或协商等方式进行。
保留证据：
- 无论是被偷一方还是老人一方，都应妥善保管与事件相关的证据，如医疗记录、伤情照片、证人证言等。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
举例说明：假设一位老人在超市偷拿了价值较小的商品，被店员发现后遭到殴打。在此情况下，老人可能因偷拿商品而面临治安管理处罚（若已满七十周岁则不执行行政拘留），而店员则可能因殴打老人而面临治安管理处罚或刑事责任（取决于老人的伤情）。双方应通过合法途径解决纠纷，如报警、协商或提起民事诉讼等。
法律后果提醒：偷东西和打人都是违法行为，都会受到法律的制裁。因此，建议大家在遇到类似情况时，保持冷静和理性，通过合法途径解决问题。如果有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。