针对您提出的“老人在超市拿了东西，警察怎么处理”这一问题，以下是一个清晰、详细且有深度的解答：
首先，我们需要明确的是，老人在超市未经允许擅自拿走物品，这一行为本质上属于盗窃，无论其年龄大小，都不能改变这一违法事实。接下来，我们根据不同情况来分析警察的处理方式：
情节较轻，未达刑事立案标准：
- 如果老人盗窃的金额较小，或者情节相对轻微，尚未达到刑事立案的标准，超市可以选择报警。
- 警察在接到报警后，会依据《治安管理处罚法》的相关规定进行处理。一般来说，可能会对老人处以五日以上十日以下的拘留，并可以并处五百元以下的罚款；如果情节较重，则可能处以十日以上十五日以下的拘留，并可以并处一千元以下的罚款。但警察也会综合考量老人的身体状况、主观过错等因素，尽量采取人性化的处理方式。
- 同时，超市有权要求老人及其家属赔偿所偷财物的价值以及因盗窃行为给超市造成的合理损失。
从人道主义角度出发：
- 如果老人是因为生活困难等原因而实施盗窃，家属应该对老人进行批评教育，并主动与超市协商赔偿事宜。
- 通过积极沟通和赔偿，可以争取超市从轻处理，避免老人留下案底，影响其及家属的声誉。
立案后的处理：
- 一旦盗窃行为立案，就进入了刑事诉讼程序。从法律角度看，这属于公诉案件，犯罪嫌疑人与被害人之间不能自行协商解决。
- 但在司法实践中，如果老人盗窃情节较轻，比如盗窃财物价值不大且取得被害人谅解等，公安机关可能会根据《刑事诉讼法》的相关规定，作出撤销案件的决定。这种情况下，虽然不是真正意义上的双方私了，但可以视为一种类似“私了”的结果。
- 如果情节较重，即使双方达成和解，也不能阻止司法机关依法继续追究刑事责任，只是在量刑时会作为从轻情节考虑。
在整个处理过程中，我们需要注意保护老人的合法权益，避免过度的羞辱和伤害。同时，作为家属，应该引导老人认识到自己的错误，积极与超市或警方沟通，妥善赔偿并争取从轻处理，以避免老人留下不良记录。
综上所述，警察在处理老人在超市拿东西的问题时，会依据相关法律法规和实际情况进行综合判断和处理。我们既要维护法律的尊严和超市的合法权益，也要关注老人的身体状况和主观过错，尽量采取人性化的处理方式。