您好，关于您提出的“为什么工厂周五不办离职手续”的问题，这通常并非是一个普遍适用的规定，而是可能由特定工厂的内部管理政策或实际操作流程所决定的。不过，我可以从法律和常规操作的角度，为您详细解释一下离职手续办理的相关情况。
首先，从法律层面来看，劳动者有权在提前通知用人单位后解除劳动合同。根据《劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同；在试用期内，则只需提前三日通知。这意味着，一旦劳动者按照法律规定提前通知了用人单位，就有权在通知期满后离职，而无需经过用人单位的额外批准或等待特定日期（如非周五）。
接下来，关于离职手续的办理时间，这通常取决于工厂的内部规定和实际操作流程。有些工厂可能出于管理便利、财务结算周期或其他原因，设定了特定的离职手续办理日，比如每周的某一天或每月的某几天。然而，这种设定并不应该违反法律规定，也不应该无限制地拖延劳动者的离职进程。
针对您提到的“周五不办离职手续”的情况，我建议您可以：
查阅工厂的规章制度：了解工厂是否有关于离职手续办理时间的明确规定，以及这些规定是否合法合理。
与人力资源部门沟通：如果工厂有相关规定，但您认为这些规定不合理或违反了法律规定，您可以与人力资源部门进行沟通，表达您的诉求和理由。
寻求法律援助：如果沟通无果，且您认为工厂的行为侵犯了您的合法权益，您可以考虑寻求法律援助或向劳动行政部门投诉。
最后，我想强调的是，无论工厂的内部规定如何，都不能违反国家的法律法规。如果工厂以非周五不办离职手续为由拖延或拒绝为您办理离职手续，这是不合法的行为。您有权要求工厂按照法律规定为您办理离职手续，并支付应得的工资和福利。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。