结论：公安不可以随意打开被起诉人的手机查看信息，必须遵循严格的法律程序和规定。
分析说明：
法律依据与程序要求：
- 根据我国相关法律规定，公安机关在侦查活动中，如果认为有必要对犯罪嫌疑人的手机等电子设备进行检查，必须依法进行，并遵循严格的程序。这通常包括获得相应的搜查令或扣押令，并在执行过程中确保合法性和合规性。
- 具体来说，公安机关在检查手机前，需要向有管辖权的人民法院提出申请，说明检查的理由、范围和方式等，并获得法院的批准。在获得批准后，公安机关才能依法对手机进行检查，并提取相关证据。
隐私权保护：
- 公民的手机中存储了大量的个人信息和隐私内容，如通讯录、短信、照片、视频等。这些信息受到法律的保护，任何单位和个人都不得非法获取或泄露。
- 公安机关在检查手机时，必须严格遵守隐私权保护的原则，确保只检查与案件相关的信息，并避免泄露或滥用这些信息。
非法取证的后果：
- 如果公安机关未经合法程序擅自打开被起诉人的手机查看信息，这种行为可能构成非法取证。非法取证不仅违反了法律规定，还可能导致相关证据被排除在法庭之外，无法作为定罪的依据。
- 此外，非法取证还可能对公安机关的声誉和公信力造成损害，影响司法公正和权威。
法律建议：
- 对于被起诉人：如果认为公安机关在检查手机过程中存在违法行为或侵犯了自己的合法权益，可以向相关部门投诉或举报，并寻求法律援助或咨询专业律师以维护自己的权益。
- 对于公安机关：应严格遵守法律规定和程序要求，在检查手机等电子设备时确保合法性和合规性。同时，应加强对执法人员的培训和教育，提高他们的法律意识和执法水平。
后续行动指南：
- 如果您或您身边的人遇到类似情况，建议首先保持冷静，不要自行处理或销毁手机等证据。
- 及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果和应对策略。
- 根据律师的建议，配合公安机关的调查工作，但同时也要确保自己的合法权益不受侵犯。
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