员工确实可以就未休年假工资申请劳动仲裁。以下是对此问题的详细解析：

一、法律依据

1. 《职工带薪年休假条例》第五条第三款：明确规定了对职工应休未休的年休假天数，单位应当按照该职工日工资收入的300%支付年休假工资报酬。
2. 《企业职工带薪年休假实施办法》第十条：进一步细化了这一规定，指出用人单位经职工同意不安排年休假或者安排职工休假天数少于应休年休假天数的，应当在本年度内对职工应休未休年休假天数，按照其日工资收入的300%支付未休年休假工资报酬，其中包含用人单位支付职工正常工作期间的工资收入。

二、补偿标准与计算

1. 补偿金额：为职工日工资收入的300%，但需注意这其中包括了职工正常工作期间的工资收入，因此实际额外支付的金额为日工资收入的200%。
2. 日工资收入计算：按照职工本人的月工资除以月计薪天数（21.75天）进行折算。
3. 补偿天数计算：应当按照职工当年已工作时间折算应休未休年休假天数，并支付未休年休假工资报酬。折算后不足1整天的部分不支付未休年休假工资报酬。折算方法为：(当年度在本单位已过日历天数÷365天)×职工本人全年应当享受的年休假天数-当年度已安排年休假天数。

三、申请劳动仲裁的条件与流程

1. 条件：员工认为单位未按照法律规定支付未休年假工资时，可以向劳动仲裁机构申请仲裁。
2. 流程：
   • 准备证据：员工需要收集相关证据，如劳动合同、工资单、年假申请记录等，以证明单位未支付未休年假工资的事实。
   • 提交仲裁申请：员工应向当地劳动仲裁机构提交仲裁申请，并附上相关证据材料。
   • 参加仲裁庭审：在仲裁庭审过程中，员工需要陈述事实、提供证据，并回答仲裁员的提问。
   • 等待仲裁结果：仲裁机构将根据双方提供的证据和法律规定作出裁决。

四、特殊情况的处理

1. 员工主动放弃年假：若员工有书面证明等材料表明主动放弃年假，则离职时单位可能无需支付未休年假的补偿。
2. 公司安排工作任务无法休假：若员工因公司安排的工作任务等原因无法正常休年假，离职时单位仍需支付未休年假的补偿。

五、建议与注意事项

1. 保留证据：员工在在职期间应确保自己已休或应休未休的年假天数得到确认，并保留好相关证据，如年假申请记录、工资单等。
2. 及时主张权益：如果发现单位未支付未休年假的补偿，员工应及时与单位沟通协商，或向劳动监察部门投诉，以维护自己的合法权益。
3. 了解法律规定：员工应了解相关法律法规关于未休年假补偿的规定，以便在需要时能够准确主张自己的权益。

综上所述，员工在符合条件的情况下，可以就未休年假工资申请劳动仲裁。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。