结论：公司撤店时，员工是否可以在不满一个月的情况下提前离职，需根据具体情况判断，主要涉及劳动合同的解除、经济补偿以及通知期等法律规定。以下从不同角度为你详细分析：
一、劳动合同解除的法定情形
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的解除主要有以下几种情形：
双方协商一致解除：如果公司与员工就提前离职达成一致意见，那么员工可以在不满一个月的情况下提前离职。这种情况下，双方应签订书面协议，明确离职时间、工资结算、经济补偿等事项。
员工单方解除：员工在符合法定条件时，可以单方解除劳动合同。例如，公司未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件、未及时足额支付劳动报酬等。在这种情况下，员工提前离职通常不需要等待一个月的通知期，但应提前通知公司（具体通知期限根据实际情况和法律规定确定，如立即通知或提前三日等）。不过，若员工仅因公司撤店这一原因而单方解除，且撤店并未直接影响其劳动条件或报酬等核心权益，则可能不构成法定单方解除的理由，此时员工需遵循合同约定的通知期或法定通知期。
公司单方解除：如果公司因撤店等经营原因需要裁员，应按照《劳动合同法》的规定进行，包括提前三十日向工会或者全体职工说明情况、听取意见、报告劳动行政部门等程序。在这种情况下，员工被裁员的，公司应支付经济补偿，且员工通常不需要再等待一个月的通知期（除非合同另有约定且该约定不违反法律规定）。但若公司未依法进行裁员程序，员工则有权拒绝提前离职或要求公司承担违法解除的法律责任。
二、经济补偿与通知期
经济补偿：如果员工因公司撤店而提前离职，且符合《劳动合同法》规定的经济补偿情形（如公司裁员、双方协商一致解除且由公司提出等），则公司应支付经济补偿。经济补偿的计算标准通常为：按员工在公司工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向员工支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向员工支付半个月工资的经济补偿。
通知期：在劳动合同解除时，除非双方另有约定或符合法定单方解除的情形，否则员工通常需要提前通知公司。如果合同中有约定通知期（如提前一个月通知），则员工应遵守该约定。但若公司撤店导致合同无法继续履行，且双方无法就提前离职达成一致意见，则可能需要根据实际情况和法律规定来确定通知期。例如，如果公司因撤店而立即停止经营，那么员工可能无需再等待一个月的通知期即可离职。
三、实际操作建议
与公司协商：如果员工希望提前离职，建议首先与公司进行协商，明确离职时间、工资结算、经济补偿等事项，并签订书面协议以避免后续纠纷。
了解法律规定：员工应了解《劳动合同法》等相关法律规定，以便在协商或争议解决过程中维护自己的合法权益。
保留证据：员工应保留与离职相关的证据，如劳动合同、工资单、通知函等，以便在需要时证明自己的权益。
寻求法律帮助：如果员工在离职过程中遇到纠纷或无法与公司达成一致意见，可以向我咨询或寻求其他法律帮助以维护自己的合法权益。
总结来说，公司撤店时员工是否可以在不满一个月的情况下提前离职，需根据具体情况判断。建议员工在离职前与公司进行协商，并了解相关法律规定以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。