上班饮酒达到严重违反用人单位规章制度或造成重大损害、影响等后果时，用人单位可以开除员工，但具体标准需结合规章制度和实际情况判断。以下从不同角度进行分析：

1. 从规章制度角度
   若用人单位的规章制度中明确规定“上班期间饮酒属于严重违反公司纪律的行为，公司有权解除劳动合同”，且该规章制度已通过民主程序制定（如职工代表大会讨论、与工会协商等）、已向员工公示或告知（如培训签到、制度签字确认等），则员工上班饮酒的行为一旦被查实，用人单位可依据规章制度解除劳动合同。
   例如：某公司制度规定“员工在工作时间饮酒，无论是否影响工作，均视为严重违纪，公司有权立即解除劳动合同”，若员工在上班期间饮酒被监控拍到或同事举报，公司可据此开除。

2. 从行为后果角度
   即使规章制度未明确规定“上班饮酒可开除”，但若员工饮酒后导致以下后果，用人单位仍可依据《劳动合同法》第三十九条“严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害”或“被依法追究刑事责任”等条款解除劳动合同：

   • 造成安全事故：如饮酒后操作机器导致设备损坏、人员伤亡；
     
   • 影响工作秩序：如饮酒后与同事争吵、打架，扰乱正常工作；
     
   • 损害公司形象：如饮酒后与客户发生冲突，导致公司声誉受损；
     
   • 被行政处罚或刑事处罚：如饮酒后驾驶公司车辆被交警查处，或因饮酒滋事被拘留。
     例如：某员工上班饮酒后驾驶公司车辆发生交通事故，造成公司车辆报废和第三方人员受伤，公司可据此解除劳动合同并要求赔偿损失。

3. 从程序合法性角度
   用人单位解除劳动合同需满足程序合法性要求，包括：

   • 调查取证：需有充分证据证明员工存在上班饮酒行为（如监控录像、酒精检测报告、证人证言等）；
     
   • 通知工会：若用人单位设立工会，需在解除前将理由通知工会并听取意见；
     
   • 送达解除通知：需向员工送达书面解除通知，并告知其申诉权利。
     若程序不合法（如未调查取证、未通知工会），即使员工存在上班饮酒行为，用人单位也可能被认定为违法解除，需支付赔偿金（2N，N为工作年限）。

建议：

• 对用人单位而言，需在规章制度中明确“上班饮酒”的违纪情形及处理方式，并确保制度合法有效；
  
• 对员工而言，若因上班饮酒被开除，可要求用人单位出示规章制度、证据材料及解除程序文件，以判断解除是否合法。
  

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