针对您描述的情况，您可以通过以下途径来维护自己的权益：

1. 收集证据：

   • 虽然您没有合同和录音，但可以尝试收集其他形式的证据来证明老板曾承诺每月工资为3000元。例如，与老板的聊天记录、短信、邮件，或者同事的证言等。这些证据虽然不如合同和录音直接，但在一定程度上也能证明您的主张。
   • 同时，保留好您实际收到工资的记录，如银行流水、工资条等，以证明老板实际支付的工资数额。

2. 与老板协商：

   • 在收集到一定证据后，您可以尝试与老板进行协商，明确表达您的诉求，即要求老板按照承诺的每月3000元支付工资。
   • 协商过程中，保持冷静和理性，尽量以事实为依据，以法律为准绳，避免情绪化的争执。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理。
   • 在投诉时，您需要提供详细的证据材料，包括您收集到的证明老板承诺工资的证据、实际收到工资的记录等。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理结果不能满足您的诉求，或者您对处理结果有异议，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 劳动仲裁委员会将依法对您的诉求进行审理，并作出裁决。如果裁决支持您的诉求，老板需要按照裁决结果支付工资差额。

5. 考虑法律诉讼：

   • 如果劳动仲裁的结果仍然不能满足您的诉求，或者您对仲裁结果有异议，您还可以考虑向法院提起诉讼。
   • 诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的主张，并接受法院的审理和判决。

在处理此类问题时，有几点需要注意：

• 及时行动：不要拖延时间，尽快采取行动来维护自己的权益。因为随着时间的推移，一些证据可能会逐渐消失或变得难以收集。
• 保持冷静：在处理过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的行为或言论。这有助于您更好地维护自己的权益，并避免不必要的麻烦。
• 寻求帮助：如果您在处理过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师或相关机构的帮助。他们可以提供专业的法律建议和指导，帮助您更好地维护自己的权益。