若用人单位在五一法定节假日（五月一号）安排休息且不支付工资，属于违法行为，劳动者有权要求支付该日工资；若五月二号、三号为休息日且未安排工作，用人单位可不支付工资，但若安排工作未调休则需支付加班费。以下为具体分析：

1. 五月一号为法定节假日
   根据《全国年节及纪念日放假办法》，五月一号属于法定节假日，劳动者在法定节假日享有带薪休假权利。若用人单位未安排工作且未支付工资，属于违法行为。劳动者可要求用人单位按日工资标准的300%支付工资（包含正常工资，即额外支付200%工资），或通过劳动仲裁主张权益。

2. 五月二号、三号为休息日

   • 若未安排工作：休息日属于劳动者正常休假时间，用人单位无需支付额外工资（但需确保劳动者月工资总额符合最低工资标准）。
     
   • 若安排工作且未调休：根据《劳动法》第四十四条，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资200%的工资报酬。
     

建议行动步骤：

1. 收集证据：保留劳动合同、工资条、考勤记录等证明劳动关系及工资标准的材料。
   
2. 与用人单位协商：明确要求支付法定节假日工资或休息日加班费，并留存沟通记录（如微信、邮件）。
   
3. 投诉或仲裁：若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉，或申请劳动仲裁（时效为1年内）。
   

注意事项：

• 法定节假日与休息日的工资计算方式不同，需区分处理。
  
• 若用人单位以“调休”为由拒绝支付法定节假日工资，该理由不成立（法定节假日不可调休）。
  

如有进一步疑问或需具体计算工资数额，可直接向我咨询。