针对您提出的“五一不发工资怎么办”的问题，这通常涉及到的是五一期间加班后工资未支付的情况。根据相关法律法规，劳动者在五一法定节假日加班后，若用人单位未支付相应的加班工资，您有权采取一系列措施来维护自己的合法权益。以下是一些详细且具有深度的建议：

一、明确权益

首先，您需要明确自己的权益。根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，五一劳动节属于法定休假日，用人单位安排劳动者加班的，应当支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这是您的合法权益，用人单位必须遵守。

二、与用人单位协商

1. 友好沟通：作为第一步，我建议您与用人单位进行友好协商，明确指出五一加班的事实，并依据法律规定要求支付加班工资。
2. 保留证据：在协商过程中，请务必保留好聊天记录、通话录音等证据，这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。

三、向劳动监察部门投诉

1. 准备材料：若协商无果，您可以向当地劳动监察部门提交书面投诉。投诉时需准备相关证据，包括劳动合同、工作证、工资条、考勤记录、加班通知等，以证明加班事实和劳动关系。
2. 投诉流程：劳动监察部门在收到投诉后，会进行调查，并责令用人单位限期支付加班工资。如果用人单位逾期不支付，劳动监察部门还有权要求其加付赔偿金。

四、申请劳动仲裁

1. 提交申请：如果劳动监察部门的处理未能满足您的要求，您可以向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
2. 仲裁流程：申请时需提交书面仲裁申请，并按被申请人人数提交副本。申请书应载明您的基本信息、用人单位的信息、仲裁请求、事实和理由、证据及来源等。仲裁庭将在受理申请后规定时间内开庭审理，并作出裁决。

五、向法院提起诉讼

1. 诉讼条件：如果您对仲裁裁决不服（除终局裁决外），可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
2. 诉讼流程：诉讼程序将按照民事诉讼法的规定进行。法院将根据双方提供的证据和相关法律规定作出判决。

六、重要提醒

• 在整个维权过程中，请务必保持冷静和理性，遵循法律程序。
• 保留好所有与加班和工资相关的证据，这是支持您主张的关键。
• 了解并遵守相关法律法规，确保自己的权益得到保障。

综上所述，如果五一期间您加班后未收到工资，您有权通过协商、投诉、仲裁及诉讼等途径来维权。希望这些建议能对您有所帮助，并祝您维权成功。