结论：酒店提出赔偿一个月工资是否符合法律规定，不能一概而论，需根据具体情况判断。以下从不同角度进行分析：

1. 若酒店提出赔偿一个月工资是基于合法解除劳动合同的情形：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位在符合法定条件（如劳动者严重违反规章制度、被依法追究刑事责任等）时，可以解除劳动合同，且无需支付经济补偿金。但若用人单位选择支付一个月工资作为代通知金（在符合特定条件下，如医疗期满后不能从事原工作等），并同时支付经济补偿金（如因用人单位原因解除劳动合同），则需确保支付金额和方式符合法律规定。
   • 举例：若劳动者因严重失职给酒店造成重大损失，酒店依据规章制度解除劳动合同，此时提出赔偿一个月工资（若作为代通知金或额外补偿）可能并不直接涉及法律强制性规定，但需确保酒店规章制度合法有效且已告知劳动者。若同时涉及经济补偿金，则需按劳动者工作年限和月工资标准计算。

2. 若酒店提出赔偿一个月工资是作为经济补偿金：

   • 根据《劳动合同法》第四十七条，经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，以每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
   • 举例：若劳动者在酒店工作满一年但不满一年半，酒店提出赔偿一个月工资作为经济补偿金，则符合法律规定。但若劳动者工作年限超过此范围，如工作两年，则酒店应支付两个月工资作为经济补偿金。

3. 若酒店提出赔偿一个月工资是作为违法解除劳动合同的赔偿金：

   • 根据《劳动合同法》第八十七条，用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同的，应当依照本法第四十七条规定的经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。
   • 举例：若酒店无正当理由解除劳动合同，且劳动者工作满一年，则酒店应支付两个月工资作为赔偿金（即经济补偿金的两倍）。此时，酒店提出赔偿一个月工资显然不符合法律规定。

法律建议：

• 对于劳动者而言，若酒店提出赔偿一个月工资，应首先了解酒店提出赔偿的具体原因和法律依据。若认为赔偿金额或方式不符合法律规定，可与酒店协商或向劳动监察部门投诉，必要时可申请劳动仲裁或提起诉讼。
• 对于酒店而言，在提出赔偿前应确保符合法律规定，避免违法解除劳动合同或支付不足额的经济补偿金/赔偿金，以减少法律风险。

可能法律后果：

• 若酒店违法解除劳动合同或支付不足额的经济补偿金/赔偿金，可能面临劳动监察部门的处罚、劳动仲裁裁决或法院判决支付更高金额的赔偿金，以及影响企业声誉等后果。

如有具体案情或疑问，可直接向我咨询，我会根据具体情况提供更详细的法律分析和建议。