核心结论：临时工没签合同，个人所得税的扣除依据主要依据其实际取得的收入性质及金额，与是否签订合同无直接关系，但需确保税务申报的合规性。以下是详细分析：

1. 个人所得税的扣除基础：

   • 根据《中华人民共和国个人所得税法》的规定，个人所得税的计税依据是纳税人取得的各项所得，包括工资、薪金所得，劳务报酬所得等。对于临时工而言，无论是否签订劳动合同，只要其提供了劳务并获得了报酬，就需要按照税法规定缴纳个人所得税。
   • 扣除依据主要是临时工实际取得的收入金额，以及可能适用的费用扣除标准（如起征点、专项扣除、专项附加扣除等）。

2. 未签合同的影响：

   • 未签订劳动合同并不影响个人所得税的缴纳义务。劳动合同是确定劳动关系、明确双方权利和义务的法律文件，但它不是个人所得税计税的直接依据。
   • 然而，未签合同可能在税务申报和证明收入来源方面带来一定困难。临时工应保留好与用工单位之间的支付凭证、工作记录等证据，以证明其收入的真实性和合法性。

3. 税务申报与合规性：

   • 临时工应按照税法规定，及时、准确地申报其个人所得税。如果用工单位未代扣代缴税款，临时工应自行向税务机关申报并缴纳税款。
   • 为避免税务风险，临时工和用工单位都应尽量签订书面合同，明确双方的权利和义务，包括报酬支付方式、税务处理等事项。这有助于确保税务申报的合规性，并减少潜在的税务纠纷。

4. 实际操作建议：

   • 对于临时工而言，建议保留好所有与收入相关的凭证和记录，如支付凭证、工作记录、银行转账记录等。
   • 如果用工单位未提供税务申报所需的资料或未代扣代缴税款，临时工应主动向税务机关咨询并申报税款。
   • 在可能的情况下，与用工单位协商签订书面合同，以明确双方的权利和义务，包括税务处理等事项。

总结：临时工没签合同并不影响其个人所得税的缴纳义务。个人所得税的扣除依据主要是临时工实际取得的收入金额及适用的费用扣除标准。为确保税务申报的合规性并减少潜在的税务风险，建议临时工保留好相关凭证和记录，并在可能的情况下与用工单位签订书面合同。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。