关于第三次签订合同是否一定要签订无固定期限合同的问题，结论并非绝对，需根据具体情况来判断。以下是从不同角度进行的详细分析：
法律规定角度：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者连续订立二次固定期限劳动合同，且劳动者没有本法第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形，续订劳动合同的，劳动者提出或者同意续订、订立劳动合同的，除劳动者提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期限劳动合同。
- 这意味着，在满足一定条件下（如连续订立二次固定期限合同、劳动者无特定过错等），第三次签订合同时，除非劳动者主动提出订立固定期限合同，否则应当订立无固定期限合同。
实际操作角度：
- 在实际操作中，是否签订无固定期限合同还受到多种因素的影响，如用人单位的经营策略、劳动者的个人意愿、双方协商的结果等。
- 如果用人单位希望保持用工的灵活性，可能会倾向于与劳动者签订固定期限合同；而如果劳动者希望获得更稳定的职业保障，则可能会倾向于签订无固定期限合同。
特殊情况考虑：
- 存在某些特殊情况，如劳动者存在严重违反用人单位规章制度、严重失职或营私舞弊给用人单位造成重大损害等情形时，用人单位可能无需与劳动者签订无固定期限合同，甚至有权解除劳动合同。
- 另外，如果双方在协商过程中就合同期限达成一致意见，且该意见不违反法律法规的强制性规定，那么也可以按照双方协商的结果来签订合同。
法律建议：
- 对于劳动者而言，在第三次签订合同时，如果希望获得更稳定的职业保障，可以主动向用人单位提出签订无固定期限合同的要求，并了解相关法律法规的规定以维护自己的合法权益。
- 对于用人单位而言，在签订第三次合同时，应充分考虑自身的经营策略和用工需求，以及劳动者的个人意愿和实际情况，合理确定合同期限，并遵守相关法律法规的规定以避免法律风险。
可能后果：
- 如果用人单位在满足签订无固定期限合同条件的情况下未与劳动者签订，劳动者有权要求用人单位签订无固定期限合同，并可能因此获得相应的赔偿或补偿。
- 如果劳动者在不符合签订无固定期限合同条件的情况下强行要求签订，用人单位有权拒绝并可能因此引发劳动争议。
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