结论：跨企业转岗合同未签且不想签的情况下，与原单位签了解除劳动合同后能否回原单位，这并非一个简单的“能”或“不能”的问题，而是取决于多种因素，包括原单位的意愿、双方协商的结果以及是否存在相关法律规定或合同条款的限制等。以下从不同角度为你详细分析：
一、原单位意愿与双方协商
原单位同意：如果原单位愿意接受你回来工作，并且双方能够就新的工作条件、薪资待遇等达成一致，那么你当然可以回到原单位工作。这种情况下，双方可以签订新的劳动合同或补充协议，明确各自的权利和义务。
原单位不同意：如果原单位出于各种原因（如岗位已满、人员调整等）不愿意接受你回来工作，那么你就无法直接回到原单位。此时，你可以尝试与原单位进行协商，看是否能够找到其他解决方案，如推荐到其他部门或岗位、提供一定的经济补偿等。
二、相关法律规定与合同条款
劳动合同解除的合法性：在你与原单位签了解除劳动合同后，需要确认这一解除行为是否合法有效。如果解除行为存在违法或不当之处（如未按照法定程序进行、未支付经济补偿等），那么原单位可能会面临法律责任，而你也可能因此获得一定的权益保障。但这一情况并不直接影响你能否回到原单位工作，而是可能影响到你与原单位之间的后续关系处理。
竞业限制与保密义务：如果你与原单位签订的劳动合同或相关协议中包含了竞业限制或保密义务等条款，那么在你离开原单位后的一段时间内（通常为一定年限），你可能需要遵守这些条款的限制。如果违反这些条款，你可能会面临法律责任。然而，这并不直接决定你能否回到原单位工作，而是可能影响到你在其他单位的工作选择或原单位对你的信任度。
原单位规章制度：有些原单位可能在规章制度中规定了员工离职后不得再次入职或需满足一定条件才能再次入职等条款。如果你违反了这些规定，原单位可能会拒绝你回来工作。因此，在考虑回到原单位前，你需要仔细了解并遵守原单位的规章制度。
三、实际操作建议
与原单位沟通：在决定是否回到原单位前，建议你先与原单位进行沟通，了解原单位的意愿和态度。通过沟通，你可以更好地了解原单位的情况和需求，从而做出更明智的决策。
咨询专业意见：如果你对相关法律规定或合同条款存在疑问或不确定之处，建议你咨询专业律师或法律顾问的意见。他们可以根据你的具体情况和需求，为你提供更详细、更准确的法律建议和指导。
考虑个人发展：在决定是否回到原单位时，除了考虑原单位的意愿和法律规定外，你还需要考虑自己的个人发展需求和职业规划。如果回到原单位能够更好地满足你的个人发展需求和职业规划目标，那么这可能是一个不错的选择；反之，则可能需要考虑其他选项。
最后，跨企业转岗合同未签且不想签的情况下与原单位签了解除劳动合同后能否回原单位，并没有一个固定的答案。它取决于多种因素的综合考虑和双方协商的结果。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。