你可以通过以下途径维权，核心步骤包括协商、投诉、申请仲裁或提起诉讼。具体分析如下：

1. 先尝试与老板协商解决
   这是最直接、成本最低的方式。你可以整理好工作记录（如考勤表、工牌、工作服、同事证言等能证明劳动关系的材料），明确告知老板拖欠工资的事实及法律依据（《劳动法》第五十条明确规定“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或无故拖欠”），要求其限期支付。若老板以“经营困难”等理由拖延，可要求其出具书面说明并签字，为后续维权留存证据。

2. 向劳动监察部门投诉
   若协商无果，可携带身份证、劳动关系证明（如工资条、转账记录、工作照等）到当地劳动保障监察大队投诉。根据《劳动保障监察条例》，劳动监察部门有权责令用人单位限期支付工资，逾期不支付的还可加付赔偿金（标准为应付金额的50%-100%）。投诉后，监察部门会介入调查，通常在60个工作日内处理完毕，效率较高。

3. 申请劳动仲裁
   若投诉后仍未解决，或老板拒绝配合，可向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。需提交仲裁申请书（写明诉求、事实理由）、身份证复印件、劳动关系证明等材料。仲裁是劳动争议的前置程序，裁决具有法律效力，若老板不履行可申请法院强制执行。仲裁不收费，且时效为1年（从知道或应当知道权益被侵害之日起计算）。

4. 提起诉讼（极端情况）
   若对仲裁结果不服，或老板下落不明、无财产可供执行，可在收到仲裁裁决书15日内向法院起诉。诉讼程序相对复杂，但法院判决的执行力更强，尤其适合涉及金额较大或老板恶意拖欠的情况。

关键提醒：

• 保留所有能证明劳动关系的证据（如微信聊天记录、排班表、工服等），即使没有书面合同，也能通过“事实劳动关系”维权；
  
• 拖欠工资可能伴随未签合同、未缴社保等问题，可一并主张双倍工资差额（未签合同）或补缴社保；
  
• 维权过程中避免与老板发生冲突，所有沟通尽量留痕（如录音、书面记录），防止被反诉“扰乱经营”。
  

若需要进一步指导证据收集或具体操作流程，可以随时向我提问，我会结合你的实际情况详细解答。