针对您在便民市场租了摊位但一直无法开业，且定金未退的问题，这确实是一个涉及合同违约和消费者权益保护的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答和建议：
一、法律分析
合同违约：
- 您与便民市场（或摊位出租方）之间签订了租赁合同，但出租方未能提供符合开业条件的摊位，这构成了合同违约。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行的，另一方可以解除合同，并要求违约方承担违约责任。
定金退还：
- 如果合同中明确规定了定金退还的条件和方式，且出租方未能履行其义务，您有权要求退还定金。
- 即使合同中没有明确规定，根据公平原则和诚实信用原则，出租方也应退还您因无法开业而支付的定金。
消费者权益保护：
- 如果出租方存在欺诈行为或恶意逃避退款责任，您还可以依据消费者权益保护的相关法律法规，要求出租方承担惩罚性赔偿责任。
二、解决步骤
与出租方协商：
- 首先，尝试与出租方进行友好协商，说明您的情况和诉求，要求退还定金并解除合同。
- 协商时，注意保留好相关证据，如租赁合同、支付定金的凭证等。
向市场管理部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向便民市场的管理部门或相关监管机构投诉，反映出租方的违约行为和您的诉求。
- 管理部门可能会介入调解，促使双方达成和解协议。
寻求法律援助或提起诉讼：
- 如果投诉仍未解决问题，您可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师，了解您的法律权益和可行的维权途径。
- 在律师的指导下，您可以向法院提起诉讼，要求出租方退还定金、赔偿损失并承担违约责任。
三、注意事项
保留证据：
- 在整个过程中，务必保留好所有与租赁合同、定金支付、协商沟通等相关的证据。
- 这些证据将在后续的协商、投诉或诉讼中起到关键作用。
了解法律法规：
- 在采取任何行动之前，建议您先了解相关的法律法规和政策规定。
- 这将有助于您更好地维护自己的权益，避免在维权过程中陷入被动。
谨慎选择维权方式：
- 根据您的具体情况和诉求，谨慎选择协商、投诉或诉讼等维权方式。
- 不同的维权方式可能涉及不同的时间、成本和风险，需要您根据实际情况进行权衡和选择。