结论：定金能否退还，需根据具体情况判断，主要看双方是否就定金退还事宜有明确约定，以及未签订合同的原因等。以下从不同情况为你详细分析：
有明确约定定金退还的情况
如果在你交付定金时，与批发市场管理方（出租方）就定金退还事宜有明确的约定，比如约定在一定条件下（如市场开业后一定时间内没有达到预期的客流量、经营状况不佳等）可以退还定金，那么当满足这些约定条件时，你有权要求出租方按照约定退还定金。
法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第四百七十条，合同的内容由当事人约定，一般包括下列条款：……（八）解决争议的方法。当事人可以参照各类合同的示范文本订立合同。虽然这里说的是合同内容，但定金相关约定也属于双方意思自治范畴，有约定从约定。
无明确约定定金退还的情况
- 因出租方原因未签合同
- 如果是因为出租方的原因导致双方未能签订租赁合同，比如出租方提供的场地存在重大瑕疵（如消防不达标、产权存在争议等），无法满足你正常开展批发业务的需求，那么你有权要求出租方退还定金。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条，收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。在这种情况下，出租方未履行提供合格场地的义务，导致合同无法签订，你不仅可以要求退还定金，若符合条件还可主张双倍返还。
- 因你自身原因未签合同
- 若是因为你自身的原因不想继续租赁该批发市场场地，比如你经过一个星期的经营观察，觉得该市场不适合自己未来的业务发展，在没有其他合理理由的情况下，根据定金罚则，你无权要求出租方退还定金。
- 法律依据：同样依据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条，给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金。你作为给付定金的一方，因自身原因不签订合同，定金不予退还。
- 双方均无过错未签合同
- 如果是因为一些不可抗力因素或者双方都认可的客观原因，导致双方未能签订租赁合同，比如市场所在区域突然出台了新的政策，限制了批发市场的经营，使得租赁合同无法继续签订，这种情况下，双方可以协商退还定金，一般是可以全额退还的。
- 法律依据：虽然民法典没有明确针对这种情况定金退还的直接规定，但根据公平原则和诚实信用原则，双方在这种情况下协商处理定金退还事宜是比较合理的做法。
建议：你可以先与批发市场管理方进行友好协商，说明你的情况和诉求，看能否达成定金退还的协议。如果协商不成，你可以收集相关证据，如交付定金的凭证、与出租方沟通的记录等，通过法律途径解决纠纷，比如向人民法院提起诉讼。
如果你还有其他关于租赁合同纠纷的问题，或者需要进一步的法律帮助，都可以直接向我咨询。