结论：超市要求员工缴纳“三险”本身是合法的，但需满足法定条件且不得违反其他强制性规定。 以下是具体分析：

1. “三险”的合法性基础
   根据《社会保险法》和《劳动法》，用人单位必须为员工缴纳养老保险、医疗保险、失业保险（即“三险”），这是法定义务。若超市与员工建立劳动关系后未缴纳，则涉嫌违法；若已缴纳，则符合法律要求。
   例外情形：若员工与超市签订的是非全日制劳动合同，根据《劳动合同法》第68条，超市可不缴纳失业保险，但需缴纳工伤保险（若当地规定强制缴纳）。

2. 需注意的合法性边界

   • 不得以“三险”替代“五险”：若超市仅缴纳“三险”而未缴纳工伤保险、生育保险（部分地区已将生育保险并入医疗保险），则违反《社会保险法》第58条，员工有权要求补缴。
     
   • 不得要求员工承担全部费用：根据《社会保险法》第60条，社保费用由用人单位和员工共同承担，但用人单位必须代扣代缴员工个人部分，不得要求员工全额自费。
     
   • 不得通过“现金补贴”替代社保：若超市以“不缴社保但每月多发几百元”为由诱导员工放弃社保，该行为无效，员工仍可事后主张补缴，且超市可能面临行政处罚（《社会保险法》第84条）。

3. 员工如何维权

   • 若超市未缴纳或未足额缴纳“三险”，员工可向当地社保稽核部门投诉，要求补缴；
     
   • 若因未缴社保导致员工无法享受待遇（如医疗报销、失业金），员工可申请劳动仲裁，要求超市赔偿损失；
     
   • 若超市以“不缴社保”为由解除劳动合同，员工可主张经济补偿金（《劳动合同法》第38条、46条）。

建议：若您在超市工作，可要求超市出示社保缴纳记录（如通过“国家社会保险公共服务平台”查询）；若发现违法情形，可先与超市协商，协商不成再通过法律途径解决。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。