结论前置：对于辞职时还有未休完的调休，是选择休息还是折算工资，这主要取决于调休的性质（是休息日加班调休还是法定节假日加班调休）、公司规定以及劳动合同中的相关约定。以下是对这一问题的详细分析：
一、休息日加班调休
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。
处理方式：
- 休息：如果公司能够安排你在离职前休息完这些调休，那么你可以选择休息，这样不会影响到你的工资收入。
- 折算工资：如果公司无法安排你休息完这些调休，或者你希望离职后立即获得经济补偿，那么你可以要求公司将未休的调休折算成工资支付给你。折算公式为：未休调休工资 = 月工资收入 ÷ 月计薪天数 × 未休调休天数 × 200%。
示例：
- 假设你月工资为6000元，月计薪天数为21.75天，离职时有3天休息日调休未休完，且公司无法安排补休。那么，你应得的未休调休工资为：6000 ÷ 21.75 × 3 × 200% = 1655.17元。
二、法定节假日加班调休
法律依据：
- 依据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。法定节假日不能通过调休来补偿，必须支付加班工资。
处理方式：
- 折算工资：对于法定节假日加班后的“调休”（实际上法定节假日加班不能调休，只能支付加班工资），如果公司未支付加班工资，且你离职时仍有相关记录，你可以要求公司按照员工日工资收入的300%支付加班工资。折算公式为：法定节假日加班工资 = 月工资收入 ÷ 月计薪天数 × 法定节假日加班天数 × 300%。
示例：
- 假设你月工资为9000元，月计薪天数为21.75天，离职时发现国庆节加班2天未获报酬，且公司不能安排补休（实际上法定节假日加班不能调休）。那么，你应得的法定节假日加班工资为：9000 ÷ 21.75 × 2 × 300% = 2482.76元。
三、公司规定与劳动合同约定
- 在处理离职时未休调休的工资折算问题时，首先应查看公司是否有明确的规章制度或劳动合同中是否有相关约定。如果公司有明确规定或劳动合同中有明确条款，应按照这些规定或约定执行。这可能包括调休折算成工资的比例、延期使用等处理方式。
四、实操建议
及时沟通：
- 在离职前，主动与用人单位沟通未休调休的处理方式，明确工资折算的具体金额和支付时间。
保留证据：
- 收集相关证据，如考勤记录、加班通知等，以备后续维权之需。
法律途径：
- 如果无法通过协商解决争议，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
总结与建议：对于辞职时还有未休完的调休，是选择休息还是折算工资，需要综合考虑调休性质、公司规定及劳动合同约定等多个因素。如果公司能够安排你休息完调休，且你希望继续享受休息时间，那么选择休息是合适的。如果公司无法安排你休息完调休，或者你希望离职后立即获得经济补偿，那么你可以要求公司将未休的调休折算成工资支付给你。在处理过程中，务必保留好相关证据，并主动与用人单位沟通，以确保自己的合法权益得到妥善处理。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。