结论：当公司不发工资导致你被迫离职时，你可以要求人事开具以下凭证：工资欠条、离职证明、考勤记录以及劳动合同（如未留存或遗失）。这些凭证对于你后续维权至关重要。

详细分析：

1. 工资欠条：

   • 重要性：工资欠条是证明公司拖欠你工资的直接证据。它应明确列出拖欠的工资数额、拖欠的时间段以及公司的名称和盖章。
   • 法律依据：根据《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按时足额支付劳动者工资。若用人单位拖欠工资，劳动者有权要求用人单位出具工资欠条作为证据。
   • 建议：在要求人事开具工资欠条时，务必确保欠条内容准确无误，并加盖公司公章或财务章，以增强其法律效力。

2. 离职证明：

   • 重要性：离职证明是证明你与公司劳动关系终止的官方文件。它对于你寻找新工作、办理社保转移等手续都至关重要。
   • 法律依据：根据《劳动合同法》第五十条的规定，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明。
   • 建议：在离职时，务必要求人事开具离职证明，并确保证明上注明离职原因（如因公司拖欠工资而离职）以及离职日期。

3. 考勤记录：

   • 重要性：考勤记录是证明你出勤情况的证据，对于计算工资、加班费等都有重要作用。特别是在公司拖欠工资的情况下，考勤记录可以证明你实际工作的时间，从而确定拖欠的工资数额。
   • 建议：如果公司使用电子考勤系统，你可以要求人事提供电子考勤记录的打印件或截图，并加盖公司公章或人事部门章。如果公司使用纸质考勤表，你可以要求复印或拍照留存。

4. 劳动合同：

   • 重要性：劳动合同是证明你与公司存在劳动关系的法律文件。它包含了你的工作内容、工作地点、工作时间、工资待遇等关键信息，对于你维权至关重要。
   • 建议：如果你未留存或遗失了劳动合同，可以要求人事提供一份复印件或拍照留存。如果公司拒绝提供，你可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求公司出具劳动合同。

额外建议：

• 在要求人事开具上述凭证时，务必保持冷静和理性，避免与人事发生冲突。你可以以书面形式（如邮件、短信等）向人事提出要求，并保留好相关证据。
• 如果公司拒绝开具上述凭证或拖延时间，你可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。在投诉或申请仲裁时，务必提供充分的证据证明公司拖欠工资的事实以及你已要求人事开具相关凭证但遭到拒绝的情况。

后续行动：

• 在收集到上述凭证后，你可以根据具体情况选择与公司协商解决、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等途径来维护自己的合法权益。
• 如果你对法律程序不熟悉或担心自己的权益得不到充分保障，可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。