针对您提出的“离职多年了原单位不给出具解除劳动合同的手续怎么办”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，出具离职证明是用人单位的法定义务。根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十条的规定，用人单位在解除或者终止劳动合同时，必须为劳动者出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。这一规定是强制性的，无论劳动关系因何种原因解除，无论双方是否存在其他争议，用人单位都不能以此作为拒开离职证明的抗辩理由。
如果原单位拒绝出具离职证明，您首先可以尝试与原单位进行友好沟通协商，明确告知其开具离职证明是法定义务，并要求其限期出具规范的离职证明。在沟通过程中，您可以保持冷静和理性，以事实为依据，以法律为准绳，争取通过协商解决问题。
如果协商无果，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
向当地劳动保障行政部门投诉：您可以携带与原单位存在劳动关系的证据，如劳动合同、工资单、工作证等，向当地劳动保障行政部门进行投诉。行政部门会依法责令用人单位限期改正，并可能对用人单位进行处罚。
申请劳动仲裁：如果因原单位拒绝出具离职证明导致您产生了实际经济损失，如无法入职新公司产生的工资收入损失、择业机会损失等，您可以依法申请劳动仲裁。在仲裁过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的损失，并要求用人单位承担相应的赔偿责任。
提起民事诉讼：如果您对劳动仲裁结果不服，或者仲裁机构未能在规定期限内作出裁决，您可以向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，法院会依法审理案件，并作出公正的判决。如果法院认定用人单位存在违法行为，并给您造成了损失，法院会判令用人单位履行出具证明义务，并赔偿由此造成的全部经济损失。
此外，我还想提醒您注意以下几点：
离职证明的内容应当规范：根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十四条的规定，用人单位出具的解除、终止劳动合同的证明，应当写明劳动合同期限、解除或者终止劳动合同日期、工作岗位、在本单位的工作年限等法定必备信息。用人单位不得在离职证明中虚构离职原因、添加负面评价、恶意备注限制性内容。
保留好相关证据：在与原单位沟通协商、投诉、仲裁或诉讼过程中，您需要保留好与原单位存在劳动关系的证据、与新单位沟通的证据以及因原单位拒绝出具离职证明导致您产生损失的证据等。这些证据将有助于您维护自己的合法权益。
及时咨询专业律师：如果您在处理这一问题过程中遇到法律难题或不确定如何操作，建议您及时咨询专业律师。律师会根据您的具体情况为您提供专业的法律建议和帮助。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。