居民楼里开民宿扰民的问题，主要由多个部门进行管理和处理，具体如下：

1. 环保部门：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国环境噪声污染防治法》的相关规定，环保部门负责环境噪声的监督管理。如果民宿产生的噪音超过了国家规定的标准，影响了居民的正常生活，环保部门有权进行查处。
   • 处理方式：居民可以向当地环保部门投诉，环保部门会进行噪音监测，并根据监测结果采取相应的措施，如要求民宿进行整改、罚款等。

2. 公安部门：

   • 法律依据：依据《中华人民共和国治安管理处罚法》，公安部门负责维护社会治安秩序，对制造噪声干扰他人正常生活的行为有权进行处罚。
   • 处理方式：如果民宿的噪音扰民行为严重，影响了居民的休息和生活，居民可以向当地公安部门报案。公安部门会进行调查，并根据情况对民宿经营者进行警告、罚款等处罚。

3. 城市管理部门：

   • 职责范围：城市管理部门负责城市市容和环境卫生的管理，包括对违法建设、占道经营等行为的查处。如果民宿在居民楼内违法建设或占道经营，影响了居民的正常生活，城市管理部门有权进行查处。
   • 处理方式：居民可以向当地城市管理部门投诉，城市管理部门会进行调查，并根据情况要求民宿进行整改或拆除违法建设。

4. 社区或物业：

   • 调解作用：在居民楼内开民宿扰民的问题中，社区或物业也可以发挥一定的调解作用。他们可以组织双方进行协商，寻求妥善的解决方案。
   • 建议措施：如果民宿经营者愿意配合，社区或物业可以协助制定一些规章制度，如限制民宿的营业时间、控制噪音等，以减少对居民的影响。

在处理此类问题时，居民还可以采取以下措施：

• 收集证据：在投诉或报案前，居民可以收集一些证据，如噪音监测报告、视频录像等，以证明民宿的扰民行为。
• 联合投诉：如果有多户居民受到民宿的扰民影响，可以联合起来进行投诉或报案，以增加问题的严重性和处理的紧迫性。
• 法律途径：如果上述部门未能有效解决问题，居民还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，如向法院提起诉讼等。

最后需要强调的是，居民楼内开民宿扰民是一个涉及多个部门的问题，需要居民根据实际情况选择合适的投诉或报案渠道。同时，民宿经营者也应该遵守相关法律法规和规章制度，尊重居民的权益，共同营造一个和谐、宜居的社区环境。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。