结论：邻居在您家菜地打农药，菜已经快成熟，这一行为是否构成“投毒”以及是否造成人身伤害，需要分情况讨论，不能直接认定为投毒或造成人身伤害。

分析如下：

1. 关于是否构成“投毒”：

   • 投毒的定义：投毒通常指的是故意投放有毒物质，危害公共安全或针对特定个体造成伤害的行为。在刑法中，投毒罪（现通常称为投放危险物质罪）是指故意投放毒害性、放射性、传染病病原体等物质，危害公共安全的行为。
   • 邻居行为分析：邻居在您家菜地打农药，如果其目的是为了杀害或伤害您或您的家人，且农药具有足以造成严重伤害或死亡的毒性，同时该行为具有危害公共安全的性质（如农药可能随风飘散至其他区域，危害不特定多数人的安全），则可能构成投放危险物质罪。然而，如果邻居只是出于误认、报复或其他非故意伤害的目的，且农药的投放范围有限，主要影响的是您家的菜地，则可能不构成投放危险物质罪，而可能构成其他侵权行为。

2. 关于是否造成人身伤害：

   • 人身伤害的定义：人身伤害指的是对他人身体造成的物理性或心理性伤害。
   • 邻居行为与伤害的关系：要判断邻居的行为是否造成人身伤害，需要看您或您的家人是否因食用或接触了被农药污染的蔬菜而出现了身体不适或健康问题。如果确实出现了此类问题，且能够证明这些问题是由邻居投放的农药引起的，那么邻居的行为就构成了对您或您家人的人身伤害。
   • 举证责任：在民事诉讼中，您需要承担举证责任，即提供证据证明邻居的行为与您或您家人的人身伤害之间存在因果关系。这可能需要通过医疗记录、农药检测报告等证据来支持。

法律建议：

• 收集证据：如果您认为邻居的行为构成了侵权或犯罪，首先应当收集相关证据，如现场照片、视频、农药包装、医疗记录等，以证明邻居的行为以及您或您家人因此受到的伤害。
• 协商解决：在收集到足够证据后，您可以尝试与邻居进行协商，寻求和解或赔偿。这有助于避免法律纠纷的进一步升级，并可能更快地解决问题。
• 法律途径：如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。这可能包括向公安机关报案（如果涉嫌犯罪）或向法院提起民事诉讼（如果构成侵权）。

可能后果：

• 刑事责任：如果邻居的行为构成投放危险物质罪或其他犯罪，其可能面临刑事处罚，如有期徒刑、罚金等。
• 民事责任：如果邻居的行为构成侵权，其可能需要承担民事责任，如赔偿您因农药污染而遭受的损失（包括蔬菜的损失、医疗费用等）。

总结：邻居在您家菜地打农药的行为是否构成“投毒”以及是否造成人身伤害，需要根据具体情况进行判断。如果您认为邻居的行为构成了侵权或犯罪，建议收集相关证据并寻求法律帮助。有问题可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。