这种行为可能构成故意伤害罪或投放危险物质罪，具体需根据实际情况和法律条款进行判断和处理。

首先，从法律角度来看，故意在别人的菜上打农药水，使对方轻微中毒，这一行为已经侵犯了他人的身体健康权。如果这种行为导致他人身体健康受到损害，甚至达到轻伤或以上的程度，那么行为人可能构成故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害罪是指故意非法损害他人身体健康的行为，根据伤害程度的不同，可能面临不同的刑罚。

其次，如果这种行为虽然没有造成严重的身体伤害，但足以危害公共安全，即可能使不特定多数人或者重大公私财产的安全处于危险状态，那么行为人可能构成投放危险物质罪。投放危险物质罪是指故意投放毒害性、放射性、传染病病原体等物质，危害公共安全的行为。对于这种行为，法律同样规定了严厉的刑罚。

在处理这类案件时，司法机关会综合考虑行为人的主观恶性、行为手段、危害后果等因素，依法进行定罪量刑。同时，受害人也有权依法要求行为人承担民事赔偿责任，包括赔偿医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。

因此，如果遭遇这种情况，建议受害人立即报警，并寻求法律援助。司法机关会依法进行调查处理，保护受害人的合法权益。同时，也提醒广大市民，要遵守法律法规，尊重他人的生命健康权，不要做出危害他人的行为。