故意往别人菜上打农药的行为，可能构成侵权，甚至可能触犯刑法，具体取决于行为的严重程度和造成的后果。以下从不同角度为你详细分析：
一、民事侵权角度
人格权侵权：
- 如果打农药的行为导致他人食用后健康受损，这直接侵犯了他人的生命权、健康权等人格权。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵权人需要承担民事赔偿责任，包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
财产权侵权：
- 即便打农药的行为没有直接导致他人健康受损，但如果因此导致他人的农作物受损或无法食用，这也构成了对他人财产权的侵犯。侵权人同样需要承担民事赔偿责任，赔偿因农作物受损而造成的直接经济损失。
二、刑事犯罪角度
故意伤害罪：
- 如果打农药的行为是出于故意，且明知自己的行为会导致他人健康受损，甚至可能危及生命，而仍然实施该行为，且确实造成了他人轻伤以上的后果，那么该行为可能构成故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
投放危险物质罪：
- 如果打农药的行为是在公共场所或者针对不特定多数人实施的，且足以危害公共安全，那么该行为可能构成投放危险物质罪。这是一种非常严重的犯罪，一旦构成，将面临严厉的刑事处罚。
三、法律建议
立即停止侵害行为：
- 如果你发现自己或者他人正在实施故意往别人菜上打农药的行为，应立即停止，以避免造成更严重的后果。
收集证据：
- 如果可能的话，应收集相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便在后续的法律程序中证明自己的清白或者追究侵权人的责任。
及时报警或寻求法律帮助：
- 如果行为已经造成了他人的损害或者可能构成犯罪，应及时报警或者寻求法律帮助。警方将介入调查，并根据调查结果依法处理。同时，你也可以咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及如何维护自己的合法权益。
总结来说，故意往别人菜上打农药的行为是极其不负责任且违法的，它可能给他人带来严重的身体伤害和财产损失。因此，我强烈建议你不要实施这样的行为，并时刻提醒自己要遵守法律法规，尊重他人的权利和利益。如果你有任何法律问题或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。