针对您提出的“与离职人员协商多交一个月社保是否合法”的问题，这确实是一个涉及法律与实际操作的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

一、法律层面的分析

从法律角度来看，公司给离职人员多交一个月社保并不直接构成违法行为，但这属于不当得利的情况。社保费用是公司和个人共同承担的，一旦缴纳，通常不能直接退回给公司。然而，公司有权要求离职人员返还多缴部分中个人和单位应承担的金额，因为这部分费用并不属于离职人员应得的合法收入。

二、协商处理的建议

1. 及时沟通：

   • 公司应尽快与离职人员取得联系，友好、诚恳地说明多缴纳社保的情况，并表达希望协商解决的意愿。

2. 明确退款细节：

   • 在协商过程中，双方应明确退款金额、退款方式（如转账至公司指定账户）以及退款时间等细节，以确保退款过程顺利进行。

3. 签订书面协议：

   • 为了保障双方权益，建议签订书面协议，将协商结果以文字形式固定下来。协议中应包含退款金额、退款时间、退款方式以及违约责任等条款。

三、其他处理方式

除了与离职人员协商外，公司还可以考虑以下处理方式：

1. 向社保经办机构咨询：

   • 了解当地社保退费政策和流程，看是否可以申请将多缴纳的社保费用退还至公司账户。

2. 在后续工资结算中抵扣：

   • 如果离职人员还有未结清的工资，公司可以在工资结算时考虑将多缴纳的社保费用从工资中扣除，但需确保扣除后的工资不低于当地最低工资标准，并遵守相关法律法规。

3. 法律途径解决：

   • 如果协商无果，公司可以考虑通过法律途径解决，如向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼，要求离职人员返还不当得利。

四、预防措施

为了避免类似情况再次发生，公司应加强内部管理：

1. 建立健全社保缴纳制度：

   • 确保在员工离职后及时停缴社保，避免多缴或漏缴。

2. 定期对账：

   • 定期与社会保险经办机构进行对账，及时发现并处理多交或漏交的情况。

3. 培训与教育：

   • 对负责社保管理的人员进行定期培训和教育，提高其业务水平和法律意识，确保社保缴纳工作的准确性和合规性。

综上所述，与离职人员协商多交一个月社保的问题，公司应首先尝试友好协商解决，并签订书面协议以保障双方权益。如果协商无果，可以考虑向社保经办机构咨询、在后续工资结算中抵扣或采取法律途径解决。同时，加强内部管理是预防类似问题再次发生的关键。