结论前置：父母赠与房产给子女并签订了赠予协议后，其中一方去世，赠予协议一般不需要重新签订。不过，是否需要重新签订或采取其他措施，还需根据具体情况来分析。

详细分析：

1. 赠予协议的法律效力：

   • 赠予协议是父母与子女之间就房产赠与事宜达成的书面约定，具有法律效力。一旦协议签订并满足相关法律条件（如双方具有完全民事行为能力、意思表示真实、不违反法律或行政法规的强制性规定等），该协议即对双方产生约束力。

2. 一方去世对赠予协议的影响：

   • 在赠予协议签订后，如果其中一方去世，这通常不会影响赠予协议的效力。因为赠予协议是双方之间的约定，一方去世并不导致协议自动失效或需要重新签订。
   • 然而，如果去世的一方是赠与人，且其去世导致房产的权属发生变化（如房产成为遗产），那么可能需要考虑遗产继承的问题。但即便如此，这也不意味着赠予协议需要重新签订，而是可能需要根据遗产继承的相关规定来处理房产的权属问题。

3. 是否需要重新签订赠予协议：

   • 一般情况：在大多数情况下，赠予协议签订后，即使其中一方去世，也不需要重新签订。因为赠予协议已经明确了双方的权利和义务，且该协议具有法律效力。
   • 特殊情况：如果赠予协议中有特别约定（如“本协议在双方均健在时有效”或“本协议需双方共同签字确认”等），或者因一方去世导致房产的权属、使用、收益等发生重大变化，且双方希望对此进行新的约定，那么可能需要重新签订赠予协议或补充协议。

4. 建议措施：

   • 保留赠予协议原件：无论是否需要重新签订，都应妥善保管赠予协议的原件，以备不时之需。
   • 咨询专业律师：如果因一方去世导致房产的权属、使用、收益等发生争议或变化，建议及时咨询专业律师，了解相关法律规定和操作流程，以便妥善处理。
   • 考虑遗产继承问题：如果去世的一方是赠与人，且房产成为其遗产的一部分，那么应考虑遗产继承的问题。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，遗产继承应遵循法定继承或遗嘱继承的原则进行。

总结与提醒： 父母赠与房产给子女并签订了赠予协议后，其中一方去世，赠予协议一般不需要重新签订。但具体情况可能因协议内容、房产权属变化等因素而有所不同。因此，在处理此类问题时，建议咨询专业律师以获取更具体、更准确的法律建议。如果你有任何关于婚姻家庭领域的法律问题，都可以直接向我咨询。