结论前置：主张二倍工资的仲裁时效通常为一年，但具体起算点需根据案件情况和地区司法实践来确定。以下是对该问题的详细解析：

一、仲裁时效的基本规定

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间原则上为一年。这一时效从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。对于二倍工资的主张，这一时效规定同样适用。

二、二倍工资时效的起算点

二倍工资时效的起算点在实践中存在不同理解和计算方式，主要包括以下几种：

1. 逐月起算法：

   • 适用于用人单位每月应付而未付二倍工资的情况。
   • 以每月应支付的双倍工资部分独立作为一个整体来计算仲裁时效。
   • 举例：若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，从第二个月开始需支付双倍工资，则第二个月的双倍工资仲裁时效从第三个月起算一年，以此类推。

2. 整体起算法：

   • 适用于用人单位与劳动者应当签订无固定期限劳动合同之日或未签订书面劳动合同满一年的次日。
   • 从此时刻起计算一年的仲裁时效。
   • 举例：若用人单位自用工之日起满一年未与劳动者订立书面劳动合同，视为已订立无固定期限劳动合同，劳动者主张此前11个月双倍工资的仲裁时效从满一年的次日起算一年。

3. 劳动关系终止起算法（较少适用）：

   • 认为二倍工资差额本质上属于劳动报酬，在劳动关系存续期间，劳动者的该项权利被侵害状态持续存在。
   • 仲裁时效应从劳动关系终止之日起计算一年。
   • 但需注意：由于司法实践中多数观点认为二倍工资不属于劳动报酬，因此这种计算方式应用相对较少。

三、时效的中断与中止

• 时效中断：因劳动者向用人单位主张权利、向有关部门请求权利救济或用人单位同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。例如，劳动者发函要求支付二倍工资或向劳动监察部门投诉等行为可导致时效中断。

• 时效中止：因不可抗力或其他正当理由导致劳动者无法在规定的仲裁时效期间申请仲裁时，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。如劳动者因重大疾病住院治疗无法行使权利，可能构成时效中止的正当理由。

四、二倍工资支付的最长期限

未签订书面劳动合同的二倍工资最多支持11个月。因为自用工之日起满一年，法律视为双方已经订立了无固定期限劳动合同，此时用人单位只需与劳动者补订书面劳动合同即可，无需再支付二倍工资。

五、实践操作中的建议

1. 及时主张权利：劳动者在发现用人单位未依法签订书面劳动合同或未支付二倍工资时，应及时主张自己的权利，避免超过仲裁时效。

2. 收集证据：劳动者在主张二倍工资时，应及时收集并保留相关证据，如工资条、工作证、考勤记录等，以证明劳动关系的存在及用人单位未签订书面劳动合同或未支付二倍工资的事实。

3. 了解当地司法实践：由于各地司法实践存在差异，劳动者在主张二倍工资前，建议了解当地的具体仲裁时效起算方式及相关法律规定，以便更好地维护自己的权益。

综上所述，主张二倍工资的仲裁时效虽有一年的基本原则，但其具体起算点需结合案件情况和地区司法实践来确定。因此，在实际操作中，劳动者应密切关注时效问题，并及时咨询专业律师（即我本人，沈杰律师）以获取更具体的法律建议。