针对您提出的“实习生不想用了开除需要什么手续”这一问题，首先需要明确的是，实习生通常处于试用期阶段，其劳动关系处理需遵循《中华人民共和国劳动合同法》中关于试用期的相关规定。以下是根据相关法律法规，为您详细梳理的解除与实习生劳动合同所需的手续和注意事项：

一、解除条件

根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条，用人单位在试用期间可以解除劳动合同的情形主要包括：

1. 实习生被证明不符合录用条件；
2. 实习生严重违反用人单位的规章制度；
3. 实习生严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害；
4. 实习生同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正；
5. 因实习生存在欺诈、胁迫等行为致使劳动合同无效；
6. 实习生被依法追究刑事责任。

若实习生不存在上述情形，用人单位单方面解除劳动合同可能构成违法解除，需承担相应法律责任。

二、解除流程

1. 收集证据：用人单位应当有充分证据证明实习生存在符合法定解除条件的情形，如不符合录用条件的证明、违反规章制度的记录等。

2. 内部审批：根据用人单位的规章制度，解除劳动合同的决定可能需要经过内部审批流程，如部门负责人审批、人力资源部门审核等。

3. 通知工会：用人单位单方解除劳动合同，应当事先将理由通知工会。若用人单位未建立工会，则需根据当地规定通知地方工会或征求职工代表意见。

4. 说明理由：在解除劳动合同时，用人单位应当向实习生说明解除的理由，确保实习生了解解除的原因。

5. 送达决定：解除劳动合同的决定应当以书面形式送达实习生，并由实习生签收或通过其他合法方式确认送达。

6. 出具证明：用人单位应向实习生出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为实习生办理档案和社会保险关系转移手续。

7. 保留证据：用人单位应妥善保留解除劳动合同过程中的所有证据，以备不时之需。

三、注意事项

1. 合法合规：用人单位在解除与实习生的劳动合同时，必须确保解除行为合法合规，避免违法解除带来的法律风险。

2. 沟通协商：在可能的情况下，用人单位应与实习生进行充分沟通协商，尽量达成双方都能接受的解决方案。

3. 人文关怀：解除劳动合同对实习生可能产生较大影响，用人单位在处理过程中应体现人文关怀，尽量减少对实习生的负面影响。

综上所述，解除与实习生的劳动合同需遵循法定条件和流程，确保合法合规。若您在处理过程中遇到任何疑问或困难，建议咨询专业法律人士或劳动行政部门以获取更具体的指导。