若拍摄的视频内容属实，即店家确实存在销售过期食品的行为，警察一般会按以下步骤处理：
- 受理与调查：警察在接到报案或发现相关线索后，会首先受理案件，并展开调查工作。这包括收集证据，如视频资料、过期食品的实物、购买凭证等，以确认店家是否存在销售过期食品的违法行为。
- 行政处罚：如果调查确认店家存在销售过期食品的行为，根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，店家将面临行政处罚，包括但不限于罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。警察会配合相关部门（如市场监管部门）执行这些处罚措施。
- 移送司法机关：如果店家的行为构成犯罪，如销售不符合安全标准的食品罪，警察会将案件移送至司法机关（如检察院、法院）进行进一步处理。司法机关将根据法律规定对店家进行刑事审判，并可能判处刑罚。
若拍摄的视频内容不属实，即店家并未销售过期食品，而是拍摄者故意捏造事实或误导公众，警察则会按以下方式处理：
- 核实情况：警察会首先核实视频内容的真实性，通过调查取证、询问相关人员等方式，确认店家是否存在销售过期食品的行为。
- 处理拍摄者：如果确认视频内容不属实，且拍摄者存在故意捏造事实、误导公众或侵犯店家名誉权等违法行为，警察将根据《中华人民共和国治安管理处罚法》或《中华人民共和国刑法》的相关规定，对拍摄者进行处罚。这可能包括警告、罚款、拘留等行政处罚，或者构成犯罪的刑事处罚。
- 澄清事实：在处理拍摄者的同时，警察也会协助店家澄清事实，恢复其名誉和信誉。这可能包括发布公告、召开新闻发布会等方式，向公众说明真实情况。
若拍摄视频的目的存在争议，比如拍摄者是为了提醒公众注意食品安全问题，但方式不当或造成了不良影响，警察则会根据具体情况进行调解或处理：
- 调解协商：警察可能会组织双方进行调解协商，寻求一个双方都能接受的解决方案。这可能包括拍摄者公开道歉、删除视频、赔偿损失等。
- 教育引导：对于拍摄者，警察也会进行教育引导，告知其正确的维权方式和注意事项，避免类似事件再次发生。
建议：在拍摄和传播涉及他人权益的视频时，请务必确保内容的真实性，并遵守相关法律法规和道德规范。如果发现店家存在违法行为，建议通过合法途径向相关部门举报，而不是自行拍摄视频并传播。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。