结论：当面临欠工资的情况时，员工追讨的对象既可能是公司法人（法定代表人），也可能是实际控制人（俗称“老板”），具体取决于公司的组织形式、责任主体以及是否存在人格混同、违法操作等特殊情况。以下从多个角度进行详细分析：

一、法律层面的责任主体

1. 公司法人（法定代表人）

   • 法人是依法设立的企业组织，具有独立的民事权利能力和行为能力。根据《劳动法》和《劳动合同法》，用人单位（即公司）是支付工资的法定责任主体。
   • 法定代表人的角色：作为公司的对外代表，其行为需符合公司章程和法律规定。若拖欠工资是公司决策导致，员工可起诉公司要求支付，法院会判决公司承担责任。

2. 实际控制人（“老板”）

   • 若“老板”是个人独资企业主、合伙企业普通合伙人或未注册公司的实际经营者，其个人直接承担支付工资的义务。
   • 连带责任情形：若“老板”滥用公司法人独立地位（如混同个人与公司财产），或通过空壳公司逃避债务，可能被要求对公司债务承担连带责任。例如，根据《公司法》第二十条，公司股东滥用公司法人独立地位和股东有限责任，逃避债务，严重损害公司债权人利益的，应当对公司债务承担连带责任。

二、实际操作中的追讨路径

1. 优先向公司主张权利

   • 员工应首先通过劳动仲裁或诉讼向公司主张工资债权。即使“老板”存在过错，法律程序仍以公司为被告，因其为劳动合同的相对方。

2. 追加责任主体的条件

   • 证据支持：需提供“老板”个人财产与公司混同、抽逃出资、转移资产等行为的证据（如银行流水、财务账目）。
   • 执行阶段：若公司无财产可供执行，可申请追加股东或实际控制人为被执行人（依据《公司法》第二十条及第六十三条等相关规定）。例如，对于一人有限责任公司，若股东不能证明财产独立，需对公司债务承担连带责任。

3. 特殊企业形式的处理

   • 个体工商户与个人独资企业：直接由经营者承担无限责任，员工可同时起诉经营者和企业。
   • 合伙企业：普通合伙人对合伙企业债务承担无限连带责任，员工可起诉所有普通合伙人。

三、建议与注意事项

1. 保留关键证据

   • 劳动合同、工资条、考勤记录、沟通录音等，用于证明劳动关系及欠薪事实。这些证据在劳动仲裁或诉讼中至关重要。

2. 及时采取法律行动

   • 劳动仲裁时效为一年，逾期可能丧失胜诉权。因此，员工应在发现欠薪后尽快采取行动，维护自己的合法权益。

3. 区分责任主体

   • 对正规公司，以公司为被告；对个体或非法人组织，可直接起诉经营者。这有助于员工更准确地确定追讨对象，提高维权效率。

4. 关注执行风险

   • 即使胜诉，若公司资不抵债，可能无法全额受偿。此时可通过破产清算或追加责任人等方式追偿。例如，员工可以申请公司破产清算，并在清算过程中申报债权，参与分配公司剩余财产。

四、典型案例参考

• 案例1：某公司员工起诉公司后，发现股东抽逃出资，法院判决股东在抽逃出资本息范围内承担补充赔偿责任。这说明了在股东存在违法行为时，员工可以追究其连带责任。
• 案例2：个体工商户经营者因经营不善拖欠工资，员工直接起诉经营者本人并获胜诉。这体现了在个体工商户等非法人组织中，经营者直接承担支付工资的责任。

总结：在面对欠工资的情况时，员工应首先明确追讨对象，根据公司的组织形式、责任主体以及是否存在特殊情况来确定。同时，保留关键证据、及时采取法律行动、区分责任主体以及关注执行风险都是非常重要的。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。