结论：在追讨欠薪时，既可以考虑找公司负责人，也可以考虑找公司法人，但更关键的是明确责任主体并采取合适的法律手段。以下是对此问题的详细分析：
一、公司负责人与法人的角色与责任
公司负责人：
- 通常指的是公司的实际管理者或经营者，如总经理、董事长等。
- 在公司运营中，负责人可能直接参与决策和管理，对公司的财务状况和员工工资支付负有直接责任。
- 如果负责人存在恶意拖欠工资的行为，员工可以依法追究其个人责任（在特定情况下，如负责人个人财产与公司财产混同，或负责人滥用公司法人独立地位和股东有限责任逃避债务等）。
公司法人：
- 法人是公司的法律人格代表，享有民事权利能力和民事行为能力。
- 在法律上，法人独立承担民事责任，但公司的债务（包括欠薪）通常由公司财产承担。
- 如果公司法人存在违法行为或滥用职权导致公司欠薪，员工可以依法追究公司的法律责任，并可能涉及对法人个人的法律责任（如法人存在过错或违法行为）。
二、追讨欠薪的法律途径
与公司协商：
- 员工可以首先尝试与公司负责人或法人进行协商，寻求和解方案，如分期支付工资等。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉，要求劳动监察部门介入调查并责令公司支付欠薪。
申请劳动仲裁：
- 员工还可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，通过仲裁程序解决欠薪纠纷。仲裁裁决具有法律效力，公司必须履行。
提起诉讼：
- 如果劳动仲裁裁决未得到履行或员工对仲裁结果不满，可以向人民法院提起诉讼，要求公司支付欠薪及可能的赔偿金。
三、实际操作中的建议
收集证据：
- 在追讨欠薪前，员工应收集相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以证明公司存在欠薪事实。
明确责任主体：
- 根据公司实际情况和欠薪原因，明确责任主体是公司还是个人（如负责人或法人），以便采取合适的法律手段。
及时行动：
- 欠薪问题应及时解决，避免超过法定时效期限（如劳动仲裁时效通常为一年），导致无法维护自身权益。
寻求专业帮助：
- 在追讨欠薪过程中，员工可以寻求专业律师的帮助，以更好地了解法律程序和自身权益，提高追讨成功率。
总结与进一步行动建议：在追讨欠薪时，员工应综合考虑公司负责人和法人的角色与责任，明确责任主体并采取合适的法律手段。同时，收集证据、及时行动并寻求专业帮助是维护自身权益的关键。如果你在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。