针对您提出的问题，即已经提交了离职单并确定了31号离职，但现在想提前离开的情况，这涉及到劳动合同解除的法律规定以及实际操作中的灵活性。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。这意味着，一旦您提交了离职申请，并且这个申请已经到达了用人单位，那么从法律上讲，您需要在三十日后才能正式离职，除非用人单位同意您提前离职。

现在，您的情况是已经提交了离职单，并确定了31号为离职日期，但现在想提前走。这实际上是一个关于劳动合同解除时间的问题。从法律角度讲，一旦您的离职申请被用人单位接收，并且没有撤回或撤销（在合理时间内），那么您的离职日期就按照申请上写的来执行，除非用人单位出于某种原因同意您提前离职。

然而，在实际操作中，用人单位可能会考虑到员工的个人情况、工作交接的便利性等因素，对离职日期进行一定的灵活调整。因此，我建议您首先与用人单位进行沟通，说明您想提前离职的原因，并询问是否可以提前办理离职手续。

如果用人单位同意您提前离职，那么您需要按照用人单位的要求办理工作交接、离职手续等，确保离职过程的顺利进行。如果用人单位不同意您提前离职，那么您可能需要按照原定的离职日期（即31号）来执行，或者考虑与用人单位协商其他解决方案，如请假、调休等。

另外，我还想提醒您的是，无论您最终选择何时离职，都应该确保与用人单位之间的沟通和协商是充分和友好的。避免因为离职问题而与用人单位产生不必要的纠纷或矛盾。

最后，如果用人单位因为您的提前离职而扣发了工资或采取了其他不利措施，并且您认为这些措施是不合理的或违法的，那么您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。但在采取任何法律行动之前，我建议您先咨询专业的法律人士或劳动仲裁机构，以了解您的权益和可行的解决方案。