赡养老人专项扣除并非只能针对一位老人进行扣除。具体来说，赡养老人专项扣除的相关规定如下：

1. 扣除标准与老人数量：

   • 根据相关规定，纳税人赡养一位及以上被赵养人的赡养支出，可以按照一定标准定额扣除。这意味着，无论纳税人赡养的是一位还是多位老人，都可以享受专项扣除，但扣除的总额是有限制的，并非按老人数量简单累加。
   • 具体来说，如果纳税人为独生子女，则按照每月一定金额（如2000元，具体金额可能随政策调整）的标准定额扣除；如果纳税人为非独生子女，则应当与其兄弟姐妹分摊每月一定金额的扣除额度，每人分摊的额度不能超过每月一定金额（如1000元）。

2. 被赡养人的范围：

   • 被赡养人通常指的是年满60岁的父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母。这意味着，除了自己的父母外，如果纳税人的祖父母或外祖父母符合条件，也可以作为被赡养人享受专项扣除。

3. 扣除方式的选择：

   • 纳税人可以选择通过扣缴义务人（如雇主）在预扣预缴税款时享受专项扣除，也可以在年度汇算清缴时自行申报享受。这提供了灵活性，使纳税人可以根据自己的实际情况选择最合适的扣除方式。

4. 实际操作中的注意事项：

   • 在享受赡养老人专项扣除时，纳税人需要保留相关证明材料，如被赡养人的身份证明、赡养关系证明等，以备税务机关查验。
   • 如果纳税人的赡养情况发生变化（如新增被赡养人、赡养关系终止等），应及时调整扣除额度或停止扣除，并告知扣缴义务人或税务机关。

举例说明：

• 假设某纳税人为独生子女，且赡养了一位年满60岁的父亲和一位年满60岁的母亲。在享受赡养老人专项扣除时，该纳税人可以按照每月一定金额（如2000元）的标准定额扣除，而不是按两位老人简单累加。
• 如果该纳税人为非独生子女，且与其兄弟姐妹共同赡养父母，则他们需要分摊每月一定金额的扣除额度。例如，如果共有三个兄弟姐妹，则每人可以分摊的额度可能不超过每月一定金额（如666.67元，具体根据政策调整）。

建议：

• 在享受赡养老人专项扣除时，纳税人应仔细了解相关政策规定，确保自己符合扣除条件并正确计算扣除额度。
• 如果对政策规定有疑问或不确定如何操作，建议及时咨询税务机关或专业律师以获取准确指导。

如有其他关于婚姻家庭或刑事辩护方面的法律问题，也可以直接向我咨询。