老人赡养专项附加扣除可以由一人承担，但具体扣除金额和分摊方式需根据税务政策和个人所得税法的规定来确定。
一. 赡养老人专项附加扣除的基本规定
- 根据《中华人民共和国个人所得税法》及《个人所得税专项附加扣除暂行办法》，纳税人赡养年满60岁的父母或特定条件下的祖父母、外祖父母的支出，可作为专项附加扣除。
二. 扣除标准与分摊方式
- 独生子女：
- 扣除标准为每月2000元，由独生子女全额享受。
- 非独生子女：
- 扣除标准同样为每月2000元，但需由兄弟姐妹分摊，每人分摊的额度不能超过每月1000元。
- 分摊方式可以是平均分摊、约定分摊或由被赡养人指定分摊，且需签订书面分摊协议，指定分摊优先于约定分摊。
三. 一人承担赡养老人费用的情形
- 在非独生子女的家庭中，如果某个子女独自承担了赡养老人的全部费用，并且得到了其他兄弟姐妹的认可，那么他/她可以通过签订书面分摊协议，协商约定享受全部的税务优惠。
- 被赡养人可以指定该子女享受全额扣除，或者兄弟姐妹之间通过约定进行分摊，但需确保每人分摊的额度不超过规定的上限。
四. 注意事项
- 纳税人需确保老人是其直系亲属，且满足年龄和经济状况等条件。
- 纳税人需按照相关程序和要求进行申报，提供完整、真实的证明材料，虚假填报将面临法律责任。
- 税务政策可能随时间调整，建议纳税人及时关注税务部门的最新通知和公告。
我建议，在实际操作中，纳税人应与其他家庭成员协商确定分摊方式，并签订书面协议，以确保合规享受税务优惠。同时，也需密切关注政策变动，及时调整申报策略。如有进一步需要，您可以继续咨询我。