关于事业单位未与在编职工订立聘用合同的相关规定，我国法律有明确的要求和相应的处理措施。以下从几个方面为您详细阐述：

1. 法律规定：

   • 根据《事业单位人事管理条例》的相关规定，事业单位应当与其在编职工订立聘用合同，这是事业单位人事管理的基本制度之一。聘用合同是事业单位与职工之间确立人事关系、明确双方权利和义务的协议，对于保障职工的合法权益、规范事业单位的人事管理具有重要意义。

2. 未订立聘用合同的后果：

   • 如果事业单位未与其在编职工订立聘用合同，这可能构成违法行为。根据相关法律法规，事业单位可能因此面临行政处罚，如警告、责令改正等。同时，对于未订立聘用合同的职工，其合法权益可能受到损害，如工资、福利、社会保险等可能无法得到保障。

3. 职工权益保护：

   • 对于未订立聘用合同的在编职工，他们有权要求事业单位与其订立聘用合同，并明确双方的权利和义务。如果事业单位拒绝或拖延订立合同，职工可以向相关部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。

4. 实际操作建议：

   • 对于事业单位而言，应当严格遵守相关法律法规，及时与在编职工订立聘用合同，并确保合同内容的合法性和有效性。同时，事业单位应当建立健全的人事管理制度，加强对聘用合同的管理和监督，以避免因未订立合同而引发的法律风险。
   • 对于在编职工而言，如果发现自己未与事业单位订立聘用合同，应当及时与单位沟通并要求订立合同。如果单位拒绝或拖延，职工可以向当地的人力资源和社会保障部门投诉或寻求法律援助。

总结来说，事业单位未与其在编职工订立聘用合同是违法的，可能面临行政处罚，并损害职工的合法权益。因此，事业单位应当严格遵守相关法律法规，及时与职工订立聘用合同；职工也应当积极维护自己的合法权益，要求单位订立合同并在必要时寻求法律援助。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。