针对您提出的事业单位未与在编在职工作人员签订聘用合同的问题，这是一个涉及人事管理和劳动法规的重要事项。以下是我为您提供的详细解答：
首先，根据相关法律法规，事业单位与在编在职工作人员之间应当签订聘用合同，以明确双方的权利和义务。这是保障工作人员合法权益、规范人事管理的重要措施。如果事业单位未与在编在职工作人员签订聘用合同，这确实是一个需要关注和解决的问题。
一、协商与调解
协商：
- 您可以首先尝试与事业单位进行协商，表达您对于签订聘用合同的诉求和期望。
- 协商过程中，您可以明确提出签订聘用合同的重要性，以及未签订合同可能带来的法律风险和不利影响。
- 协商应基于双方自愿、平等、公平的原则进行，力求达成共识。
调解：
- 如果协商无果，您可以向事业单位的主管部门（如教育局）申请调解。
- 调解过程中，主管部门会介入并尝试促成双方达成和解，签订聘用合同。
- 需要注意的是，虽然《人事争议处理规定》未对协商、调解的时效做出限制，但建议您尽早行动，以免问题拖延导致更复杂的局面。
二、人事争议仲裁
- 如果协商和调解均无法解决问题，您可以向有管辖权的人事争议仲裁委员会申请仲裁。
- 仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。裁决具有法律效力，双方必须履行。
- 根据《人事争议处理规定》，当事人从知道或应当知道其权利受到侵害之日起六十日内，应以书面形式向仲裁委员会申请仲裁。
三、法律诉讼
- 如果您对仲裁裁决不服，还可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
- 法院将依法进行审理，并作出最终判决。
四、建议与注意事项
保存证据：
- 在整个过程中，您应注意保存与工作相关的证据材料，如工作证、上岗证、出勤记录、工资条等。
- 这些证据将有助于您证明与事业单位的劳动关系以及工资标准等关键信息。
了解法律法规：
- 建议您深入了解相关法律法规和政策规定，以便更好地维护自己的合法权益。
- 您可以咨询专业律师或人事争议处理机构，获取更具体的法律建议和指导。
保持冷静与理性：
- 在处理此类问题时，请保持冷静与理性，避免情绪化行为。
- 通过合法途径表达诉求，寻求解决方案，是维护自己权益的最佳方式。
综上所述，事业单位未与在编在职工作人员签订聘用合同是一个需要关注和解决的问题。您可以通过协商、调解、人事争议仲裁和法律诉讼等途径来维护自己的合法权益。同时，建议您保存好相关证据材料，并深入了解相关法律法规和政策规定。希望这些建议能对您有所帮助。