针对您提出的“奶茶店未转正离职工资怎么算”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、工资计算的基本原则
无论员工是否转正，只要您在奶茶店提供了正常劳动，奶茶店就应按照事先约定的工资标准支付您相应的报酬。这是根据《中华人民共和国劳动法》第五十条明确规定的，奶茶店不得克扣或者无故拖欠您的工资。同时，作为试用期员工，您的工资也不得低于奶茶店相同岗位最低档工资的80%，并且不得低于当地最低工资标准。
二、具体计算方法
确定日工资或小时工资：
- 日工资的计算方式通常是：月工资收入除以月计薪天数（一般按照21.75天来计算）。
- 小时工资则是日工资再除以8小时。
计算实际工作天数：
- 您需要统计从入职日到离职日之间的实际工作日天数，注意这里不包括法定节假日和休息日。
- 如果您在试用期内有加班情况，奶茶店还应按照相关规定支付您加班工资。
示例计算：
- 假设您的月工资是5000元，1日入职，15日离职，且没有加班情况。
- 那么您的日工资大约是229.9元（5000元 ÷ 21.75天）。
- 您实际工作了10天（假设1日至15日中有10个工作日），所以应得工资是2299元（229.9元 × 10天）。
三、特殊情况处理
试用期内离职：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，您在试用期内提前三日通知奶茶店就可以解除劳动合同。
- 奶茶店需要按照您实际工作的天数支付工资，不得克扣。
离职手续未办完：
- 如果因为某些原因您的离职手续没有办完，奶茶店可以在合理范围内暂扣您的工资。
- 但是，一旦离职手续办理完毕，奶茶店就必须立即支付您应得的工资，不得无故拖欠。
培训费用与违约金：
- 如果奶茶店为您提供了专项培训，并且与您约定了服务期，而您在试用期内离职违反了服务期约定，那么您可能需要按照约定支付违约金。
- 但是，这个违约金不得超过奶茶店为您提供的培训费用。
四、支付时间与维权途径
支付时间：
- 奶茶店应该在您解除或终止劳动合同时一次性付清您的工资。
维权途径：
- 如果奶茶店拒绝支付或无故拖欠您的工资，您可以向当地的劳动监察部门投诉或者申请劳动仲裁。
- 劳动监察部门有权责令奶茶店限期支付您的工资，如果逾期不付，还可能加付赔偿金。
五、其他注意事项
保留证据：
- 在工作期间，您应该保留好工作记录、加班证据等相关材料，以便在发生工资纠纷时能够维护自己的权益。
离职通知：
- 如果您决定在试用期内离职，请提前三日通知奶茶店，以便进行工作交接和工资结算。
综上所述，未转正员工离职工资的计算需要遵循明确的法律规定和计算方法。希望这些信息能够帮助您更好地了解自己的权益和应得的报酬。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。