劳动者因加班导致脑出血，可按以下步骤处理，具体需结合实际情况判断责任归属与赔偿途径：

1. 立即就医并保留证据
   脑出血属于突发疾病，需第一时间送医治疗。同时，务必保留所有医疗记录（如诊断书、病历、缴费凭证等），这些是后续维权的核心证据。若加班与脑出血存在因果关系（如长期过度加班导致身体超负荷），需通过医疗鉴定或职业病诊断证明关联性。

2. 判断是否构成工伤
   根据《工伤保险条例》第十五条，劳动者在工作时间和工作岗位突发疾病死亡，或在48小时内经抢救无效死亡的，视同工伤。若脑出血虽未死亡，但经鉴定为职业病（如因长期加班引发的高血压导致脑出血），也可能被认定为工伤。

   • 关键点：需证明疾病与工作存在直接因果关系（如加班时长、工作强度等），可通过考勤记录、工作安排通知、同事证言等佐证。

3. 申请工伤认定与赔偿
   若符合工伤条件，用人单位应在30日内向社保部门申请工伤认定；若单位未申请，劳动者或其家属可在1年内自行申请。认定后，可享受工伤保险待遇（如医疗费、伤残补助金、丧葬补助金等）。

   • 若未参保：用人单位需承担全部赔偿责任（《工伤保险条例》第六十二条）。

4. 非工伤情况下的救济途径
   若无法认定为工伤，劳动者仍可主张以下权利：

   • 人身损害赔偿：若用人单位存在过错（如强制加班、未提供劳动保护等），可依据《民法典》第一千一百六十五条起诉用人单位，要求赔偿医疗费、误工费等。
     
   • 劳动监察投诉：向当地劳动保障监察部门举报用人单位违法加班行为（《劳动法》第四十一条规定，每日加班一般不超过1小时，特殊情况不超过3小时，每月不超过36小时）。

5. 协商与诉讼选择
   建议优先与用人单位协商赔偿；若协商无果，可申请劳动仲裁或直接向法院起诉。仲裁时效为1年，自知道或应当知道权利受损之日起计算。

温馨提示：脑出血的因果关系鉴定是关键，建议尽快委托专业机构进行医学鉴定。若需进一步分析证据或起草法律文书，可随时向我提供具体细节，我会为您制定详细方案。