结论：在劳动仲裁时，如果三个公司都在一起办公且存在关联关系或共同用工的情况，您可以将它们都列为被申请人；但如果它们只是物理位置上在一起办公，并无其他关联或共同用工行为，则一般只能针对实际用工单位提起仲裁。

详细分析：

1. 关联关系或共同用工的情况：

   • 如果三个公司之间存在关联关系，比如母子公司、兄弟公司等，且在实际用工过程中存在混同用工、共同管理、共享资源等情形，那么您可以将它们都列为被申请人。这是因为，在关联关系或共同用工的情况下，多个公司可能共同承担对劳动者的义务和责任。
   • 举例来说，如果一家母公司与其子公司共同招聘、管理、支付工资给同一劳动者，且劳动者的工作内容、工作地点等均由母公司和子公司共同决定，那么在这种情况下，劳动者可以将母公司和子公司都列为劳动仲裁的被申请人。

2. 仅物理位置上在一起办公的情况：

   • 如果三个公司只是物理位置上在一起办公，比如在同一栋写字楼或同一个园区内，但它们之间并无关联关系，也没有共同用工的行为，那么您一般只能针对实际用工单位提起仲裁。这是因为，劳动仲裁的被申请人应当是与劳动者存在劳动关系的用人单位。
   • 举例来说，如果一家公司与另一家无关联的公司只是共享办公空间，但各自独立招聘、管理、支付工资给自己的员工，那么在这种情况下，劳动者只能针对自己实际工作的公司提起劳动仲裁。

法律建议：

• 在提起劳动仲裁前，建议您先收集相关证据，如劳动合同、工资单、工作证、考勤记录等，以证明您与哪个公司存在劳动关系以及该公司的用工行为。
• 如果您不确定是否可以将多个公司都列为被申请人，或者对劳动仲裁的流程、规定等有疑问，可以向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。

可能后果：

• 如果您错误地将无关的公司列为被申请人，可能会导致仲裁程序复杂化，甚至可能因主体不适格而被驳回仲裁申请。
• 因此，在提起劳动仲裁前，请务必确认好实际用工单位，并收集好相关证据，以确保仲裁的顺利进行。