入职不交五险一金是违法的。公司应当严格遵守相关法律法规，为职工办理五险一金，这是保障员工合法权益的重要措施。

一、关于五险一金的法律规定

五险一金，具体包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险（统称“五险”）以及住房公积金，是用人单位给予劳动者的几种保障性待遇的合称。根据《中华人民共和国社会保险法》和《住房公积金管理条例》的相关规定：

1. 五险的缴纳：用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记，并按时足额缴纳社会保险费。未办理社会保险登记或未按时足额缴纳社会保险费的，用人单位将面临法律责任，包括罚款、滞纳金等。

2. 住房公积金的缴纳：单位录用职工的，应当自录用之日起30日内向住房公积金管理中心办理缴存登记，并办理职工住房公积金账户的设立或者转移手续。单位不办理住房公积金缴存登记或者不为本单位职工办理住房公积金账户设立手续的，同样将面临法律责任。

二、入职签协议不买五险一金的合法性

有些用人单位可能会在员工入职时签订协议，约定不购买五险一金。然而，这种协议是违法的，因为社会保险和住房公积金的缴纳是法律规定的强制性义务，不能通过协议来免除。该协议因违反法律强制性规定而无效，用人单位仍需承担缴纳五险一金的法律责任。

三、员工的权益保障

如果用人单位未按时足额为员工缴纳五险一金，员工有权要求用人单位进行补缴。如果用人单位不同意补缴，员工可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 要求解除劳动合同并获得经济补偿：员工可以要求解除劳动合同，并获得相应的经济补偿。经济补偿的标准为：按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。

2. 向相关部门投诉举报：员工可以向当地劳动监察大队投诉举报用人单位未缴纳五险一金的行为，申请补缴。同时，员工还可以进行劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

四、总结与建议

综上所述，入职不交五险一金是违法的，用人单位应严格遵守相关法律法规，确保员工的五险一金权益得到切实保障。员工也应了解自己的合法权益，如遇此类情况，应及时向相关部门投诉举报，维护自己的合法权益。同时，建议员工在入职前与用人单位明确五险一金的缴纳情况，并在劳动合同中明确约定，以避免后续纠纷。