入职后用人单位不给办理五险是不合法的。以下是对此问题的详细解答：

一、法律法规依据

1. 《社会保险法》第五十八条：明确规定用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。这意味着，从您入职的那一刻起，用人单位就有义务为您办理社会保险，包括五险（养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险）。

2. 《社会保险法》第六十条：进一步强调用人单位应当自行申报、按时足额缴纳社会保险费，非因不可抗力等法定事由不得缓缴、减免。这表示用人单位不仅需要为您办理社会保险登记，还需要按时足额缴纳社会保险费，不能有任何拖延或减免。

二、试用期情况

• 即使您处于试用期，用人单位也必须为您缴纳五险。试用期是劳动关系的一部分，您同样享有社会保险的权益。用人单位不能以试用期为由拒绝为您缴纳社会保险。

三、用人单位不缴纳五险的后果

1. 行政处罚：根据《社会保险法》第八十四条，用人单位不办理社会保险登记的，由社会保险行政部门责令限期改正；逾期不改正的，对用人单位处应缴社会保险费数额一倍以上三倍以下的罚款，对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五百元以上三千元以下的罚款。

2. 经济赔偿：如果用人单位未按时足额缴纳社会保险费，导致您权益受损，您有权要求用人单位进行经济赔偿。

四、您如何维护自己的权益

1. 与单位交涉或协商：首先，您可以尝试与用人单位进行交涉或协商，明确表达您的诉求和权益，要求用人单位为您办理社会保险。

2. 提起劳动仲裁：如果协商无果，您可以向当地劳动仲裁部门提起仲裁，要求用人单位为您办理社会保险并承担相应的法律责任。

3. 提起诉讼：对仲裁结果不服，或是用人单位拒不履行仲裁决定的，您可以依法向当地人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的权益。

五、注意事项

• 在维权过程中，请务必保持冷静和理性，不要采取过激行为。
• 积极收集有关证据，如劳动合同、出勤记录、工资记录等，以便在仲裁或诉讼过程中证明自己的权益。
• 如果您需要法律援助，可以向当地司法部门申请法律援助服务。

综上所述，入职后用人单位不给办理五险是不合法的。您有权要求用人单位为您办理社会保险，并可以通过协商、仲裁或诉讼等途径维护自己的权益。