结论：根据您描述的情况，每天工作十一个小时（除了星期天八小时）很可能不符合我国劳动法的规定，具体分析如下：
一、法律规定的工作时间
根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条的规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。这是我国对劳动者工作时间的基本规定，旨在保障劳动者的休息权和健康权。
二、加班的限制与补偿
加班时间限制：
- 根据《劳动法》第四十一条，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；
- 因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。
加班补偿：
- 根据《劳动法》第四十四条，安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
- 休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
- 法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
三、您的情况分析
- 您提到每天工作十一个小时（除了星期天八小时），这意味着在工作日（假设为五天）中，您每天超出了法定工作时间三小时。按照每月最多三十六小时的加班时间限制，这样的加班安排很可能超出了法定范围。
- 即使您的加班时间没有超出法定限制，用人单位也应当按照法律规定支付您相应的加班工资。如果用人单位未支付或未足额支付加班工资，您有权要求用人单位补发。
四、建议与行动
与用人单位沟通：
- 首先，您可以与用人单位沟通，了解加班的原因和安排，并表达您对工作时间的关切。
- 要求用人单位按照法律规定支付加班工资，并调整工作时间安排，以确保符合劳动法的规定。
向劳动监察部门投诉：
- 如果与用人单位沟通无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，反映用人单位违反劳动法规定的情况。
- 劳动监察部门将会对用人单位进行调查，并依法处理违法行为。
寻求法律援助：
- 如果您需要进一步的法律帮助，可以向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和支持。
作为劳动者，您有权享受法定的休息时间和加班补偿。如果用人单位违反了劳动法的规定，您应当积极维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。