针对您提出的“在公司工作3年后撤柜如何赔偿”的问题，这实际上涉及到的是公司因特定原因（撤柜）而解除与您的劳动合同时的赔偿问题。赔偿的具体情况确实会因解除劳动合同的原因和情形而有所不同。以下是我为您详细分析的不同情况及对应的赔偿方案：

一、违法解除劳动合同（撤柜非合法理由或未遵循法定程序）

如果公司撤柜并非出于合法理由，或者未按照法定程序（如提前通知、协商等）来解除与您的劳动合同，那么根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，公司需要支付您赔偿金。具体来说，赔偿金的标准是您在公司工作年限对应的经济补偿标准的二倍。由于您在公司工作了3年，正常经济补偿为3个月工资，因此违法解除时，公司需支付您6个月的工资作为赔偿金。这里的“月工资”指的是您劳动合同解除或终止前十二个月的平均工资。

二、无过失性解除劳动合同（撤柜因客观原因且您无过错）

如果撤柜是由于某些客观原因（如公司经营策略调整、市场变化等），且您本身没有过错（如未违反公司规章制度、未造成公司损失等），那么公司可以提前三十日以书面形式通知您，或者额外支付您一个月工资后，解除与您的劳动合同。在这种情况下，公司需要按照您在公司的工作年限支付经济补偿。由于您工作了3年，因此公司需支付您3个月的工资作为经济补偿。

三、合法解除劳动合同（撤柜因您存在过错）

如果您在撤柜过程中存在严重违反公司规章制度、严重失职、营私舞弊给公司造成重大损害等过错情形，那么公司有权合法解除与您的劳动合同，且无需支付经济补偿。但需要注意的是，公司必须提供充分证据证明您的过错行为，并确保规章制度的制定程序合法、内容合理且已向您公示。

员工应对策略

1. 了解辞退原因：在被辞退后，您应首先了解公司撤柜的具体原因以及解除劳动合同的依据。
2. 协商与法律援助：如果您认为公司的解除行为不合法或不合理，可以与公司进行协商，或者寻求法律援助来维护自己的合法权益。
3. 收集证据：在申请劳动仲裁时，务必收集和保留相关证据（如劳动合同、工资条、工作证、考勤记录、辞退通知等），以证明自己与公司存在劳动关系以及公司的解除行为是否合法。

综上所述，您在公司工作3年后因撤柜而被解除劳动合同时，赔偿情况取决于解除的具体原因和情形。希望以上分析能帮助您更好地了解自己的权益和可能的赔偿情况，并在必要时采取相应的应对措施来维护自己的合法权益。