针对您提出的“拆迁办不给安置户签安置协议给房票不合法合规咋办”的问题，这确实是一个涉及被拆迁人合法权益的重要事项。以下是我为您详细梳理的应对步骤和建议：

一、明确问题性质与法律依据

首先，需要明确的是，拆迁安置协议是拆迁人与被拆迁人之间明确房屋拆迁补偿安置权利义务关系的具有法律效力的合同。拆迁办不给安置户签安置协议而直接给房票，若未经双方协商一致且未符合相关法律法规规定，则可能构成违法行为。

二、积极沟通协商

1. 主动沟通：建议您首先与拆迁办进行积极沟通，明确表达您对签订安置协议的需求，并询问为何不提供协议而直接给房票。
2. 保留证据：在沟通过程中，务必保留好相关记录，如谈话录音、书面回复等，作为后续维权的证据。

三、寻求第三方协调与投诉

1. 行政调解：您可以向房屋拆迁管理部门或当地政府申请行政调解，利用其对拆迁工作的监督和管理职责，促使拆迁办依法签订安置协议。
2. 基层组织协助：向居民委员会、村民委员会等基层组织反映情况，请求他们出面协调解决协议签订问题。
3. 向相关部门投诉：向当地的房屋征收部门或相关政府部门进行投诉，附上详细的证据材料，以便政府部门能够更好地了解情况并给出处理意见。

四、法律途径维权

1. 申请信息公开：依据《政府信息公开条例》，您可以向拆迁办或相关政府部门申请公开拆迁安置协议的相关信息，以获取协议内容并对拆迁办进行监督。
2. 法律援助与咨询：寻求专业律师或法律援助机构的帮助，获取针对性的法律建议和指导。律师可以协助您分析案情，制定维权策略。
3. 提起行政复议：若您认为拆迁办的行为违法或不当，且拆迁办为行政机关，您可以在知道该行为之日起六十日内向复议机关提出行政复议申请，要求对拆迁办不签订安置协议的行为进行审查和处理。
4. 提起行政诉讼：若行政复议无法解决问题或您不愿申请复议，您可以直接向人民法院提起行政诉讼，通过司法程序维护自己的合法权益。在诉讼过程中，您需要提供充分证据证明拆迁安置事宜的存在以及拆迁办未签订协议的事实。

五、总结与建议

面对拆迁办不给安置户签安置协议给房票的情况，您应保持冷静和理智，通过合法途径维权。沟通协商是首选，但若无果，应及时寻求行政和司法途径的帮助。在整个过程中，保留好相关证据至关重要，它将为维权之路提供有力支持。同时，我建议您咨询专业律师，以获得更具体的法律指导和帮助，确保您的合法权益得到有效维护。