核心结论：若拆迁办与家人串通不与安置人签订安置协议，安置人可通过协商、投诉举报、申请行政复议、提起行政诉讼等途径维权。

具体分析如下：

1. 收集证据
   • 证明身份关系：收集能证明自己是合法安置人的相关证据，如户口本、身份证、房屋产权证明（若房屋与安置相关）、拆迁公告中关于安置对象的认定文件等，以明确自己在拆迁安置中的合法身份和权益。
   • 证明串通行为：寻找拆迁办与家人串通的证据，例如家人与拆迁办工作人员的聊天记录、通话录音、书面协议（若有）、证人证言等。这些证据可以证明拆迁办未依法履行职责，与家人存在不正当的合谋行为，损害了安置人的合法权益。
2. 与拆迁办及家人协商
   • 在掌握一定证据后，可以尝试与拆迁办和家人进行友好协商。向拆迁办说明自己作为安置人的合法权益，指出其与家人串通的行为违反了相关法律法规和拆迁政策，要求其纠正错误行为，与自己签订合理的安置协议。
   • 与家人沟通，了解他们不让自己签订协议的原因，尝试通过协商解决分歧，达成一个公平合理的安置方案。协商过程中，要保持冷静和理性，避免情绪化的冲突，以提高解决问题的效率。
3. 向相关部门投诉举报
   • 向上级拆迁管理部门投诉：如果协商无果，可以向拆迁办的上级主管部门，如当地的城市房屋拆迁管理办公室、住房和城乡建设局等反映情况。提交收集到的证据材料，详细陈述拆迁办与家人串通的事实以及自己因此遭受的权益损害，要求上级部门对拆迁办的行为进行调查处理，督促其依法与自己签订安置协议。
   • 向纪检监察部门举报：若发现拆迁办工作人员存在滥用职权、徇私舞弊等违法违纪行为，可以向当地的纪检监察机关举报。纪检监察部门有权对公职人员的行为进行监督和查处，通过他们的介入，可以促使拆迁办纠正错误行为，保障安置人的合法权益。
4. 申请行政复议
   • 如果认为拆迁办的具体行政行为，如不与自己签订安置协议的决定，侵犯了自己的合法权益，可以在知道该具体行政行为之日起60日内向作出该行为的拆迁办的本级人民政府或者上一级主管部门申请行政复议。
   • 在申请行政复议时，需要提交书面申请书，说明复议请求、事实和理由，并附上相关证据材料。行政复议机关会对拆迁办的行为进行审查，并作出复议决定。如果复议决定支持了自己的诉求，拆迁办应当履行复议决定，与自己签订安置协议。
5. 提起行政诉讼
   • 如果对行政复议结果不满意，或者在法定期限内未收到行政复议决定，可以在知道拆迁办作出具体行政行为之日起6个月内向人民法院提起行政诉讼。
   • 起诉时，需要向法院提交起诉状、相关证据材料等。法院会对案件进行审理，判断拆迁办的行为是否合法。如果法院认定拆迁办的行为违法，会判决撤销其不与自己签订安置协议的决定，并责令其重新作出具体行政行为，即与自己签订合理的安置协议。

在维权过程中，安置人要密切关注拆迁项目的进展和相关政策的变化，及时调整维权策略。同时，要注意保护好自己的证据材料，避免证据丢失或损坏。如有需要，可随时向我咨询拆迁安置相关的法律问题。