结论：骑手撞车全责且未在送餐状态下的赔偿金额，需根据事故造成的具体损失来确定，无法直接给出一个固定的赔偿数额。赔偿范围通常包括车辆维修费用、医疗费用、误工费、护理费、营养费等，具体数额需依据实际损失和证据来计算。
分析说明：
赔偿范围：
- 车辆维修费用：如果事故导致对方车辆受损，骑手需承担对方车辆的维修费用。
- 医疗费用：如果事故造成对方人员受伤，骑手需承担对方的医疗费用，包括住院费、手术费、药费等。
- 误工费：如果对方因事故受伤无法工作，骑手需承担对方的误工费，即对方因误工而减少的收入。
- 护理费：如果对方因事故受伤需要护理，骑手需承担护理费用。
- 营养费：根据对方受伤情况，骑手可能还需承担一定的营养费用。
赔偿金额的计算：
- 赔偿金额并非固定不变，而是根据事故造成的实际损失和提供的证据来计算。例如，车辆维修费用需根据维修发票来确定；医疗费用需根据医疗发票和诊断证明来确定；误工费需根据对方的收入证明和误工时间来确定等。
- 计算公式示例（以误工费为例）：误工费 = 对方日工资 × 误工天数。其中，日工资可根据对方提供的收入证明来计算，误工天数则根据医疗机构的诊断证明来确定。
特殊情况考虑：
- 如果骑手购买了交通事故责任强制保险或商业保险，保险公司将在保险范围内承担赔偿责任，从而减轻骑手的个人负担。
- 如果事故造成对方严重受伤或死亡，骑手可能还需承担刑事责任，并面临更高的民事赔偿金额。
行动建议：
- 收集证据：骑手应尽快收集事故现场的照片、视频、证人证言等证据，以及对方的医疗发票、维修发票等损失证明，以便在后续赔偿协商或诉讼中提供有力支持。
- 报警处理：骑手应立即报警，由交警部门对事故进行调查并出具事故责任认定书，这是后续赔偿的重要依据。
- 协商赔偿：在证据收集齐全后，骑手可以与对方进行协商赔偿事宜。如果协商不成，对方可能会向法院提起诉讼，要求骑手承担赔偿责任。
- 咨询专业律师：在处理此类事故时，骑手可以咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能的赔偿金额和赔偿方式，以便更好地维护自己的合法权益。
后续思考依据：在处理交通事故赔偿问题时，关键在于准确评估事故造成的损失，并收集充分的证据来支持自己的赔偿请求。同时，骑手也应了解自己的保险情况，以便在需要时及时获得保险公司的赔偿支持。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。