针对您提出的“乙方不肯开发票怎么办”的问题，这确实是一个在商业交易中可能会遇到的重要问题。发票不仅是交易真实发生的证明，也是合法纳税的重要凭证，对于您的财务处理和税务合规都至关重要。以下是我为您提供的详细解答：
首先，明确告知乙方开具发票是法定义务。根据《中华人民共和国发票管理办法》等相关法律法规，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项时，应当向付款方开具发票。这是乙方的法定义务，无论其是单位还是个人，都必须遵守。
如果乙方是个人，确实可能存在开具发票的实操困难，但这并不能成为拒绝履行法定义务的理由。个人可以通过向税务机关申请代开发票的方式来解决这一问题。您可以向乙方明确说明这一点，并建议其前往当地税务机关申请代开发票。
如果乙方仍然拒绝开具发票，您可以采取以下措施来维护自己的权益：
再次沟通协商：与乙方进行进一步的沟通，明确表达您对开具发票的需求和重要性，以及乙方拒绝开具发票可能带来的法律后果。尝试通过协商的方式解决问题，看是否能够达成共识。
向税务机关举报：如果协商无果，您可以向当地税务机关进行举报。税务机关有权对乙方的违法行为进行调查和处理，并可以责令其改正，甚至处以罚款。在举报时，请提供详细的交易信息和证据，以便税务机关进行调查。
依据合同条款追究违约责任：如果您与乙方签订的合同中明确约定了开具发票的义务和违约责任，那么您可以依据合同条款向乙方追究违约责任。这可能包括要求乙方承担因未开具发票而给您造成的损失，或者通过法律途径解决争议。
整理好相关证据：在处理此类问题时，证据是非常重要的。请务必整理好与乙方的交易合同、付款凭证、沟通记录等相关证据，以备后续维权使用。
最后，我想强调的是，“守法经营，诚信纳税”是市场主体的基本准则。发票管理不仅关乎您的企业利益，更是维护税收秩序和社会公平的重要环节。因此，我建议您在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。