结论前置：公司不签劳动合同赔偿双倍工资的计算，确实是以工资流水为基础，但这里的工资指的是劳动者正常劳动所得的基本工资，并不包括加班工资及非常规性奖金、津补贴、福利等。

详细解释：

1. 计算基数：

   • 双倍工资的计算主要以劳动者当月应得的基本工资为基础。这反映了劳动者在正常工作时间内的劳动报酬，是计算双倍工资的核心依据。
   • 排除项目包括加班工资和非常规性奖金、津补贴、福利等。加班工资因其具有不确定性和额外性，不计入双倍工资的计算基数；非常规性奖金、津补贴、福利等，如季度奖、年终奖、高温补贴、节日福利等，因非每月固定发放，也通常不被纳入计算范围。

2. 赔偿期限与标准：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，需支付双倍工资。具体赔偿期限为从用工之日起满一个月的次日至补订书面劳动合同的前一日，最长不超过十一个月。
   • 赔偿标准是以劳动者本应获得的月工资数额为基数，双倍计算。例如，若劳动者月工资为5000元，则未签劳动合同期间，用人单位需每月支付10000元作为赔偿。计算公式可以表示为：双倍工资赔偿额 = 月基本工资 × 赔偿月数。

3. 特殊规定：

   • 若用人单位自用工之日起满一年都未与劳动者订立书面劳动合同，法律上视为双方已订立无固定期限劳动合同。此时，双倍工资的赔偿规定不再适用，但用人单位仍需承担未及时签订劳动合同的其他法律责任。

4. 法律依据：

   • 《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条明确规定了用人单位未与劳动者签订书面劳动合同的法律责任，即支付双倍工资作为赔偿。
   • 《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第六条和第七条进一步细化了赔偿期限和标准，以及视为订立无固定期限劳动合同的情形。

实际应用指导：

• 对于劳动者而言，了解这一法律规定有助于维护自身权益。如果用人单位未及时签订劳动合同，劳动者可以依据工资流水等证据，要求用人单位支付双倍工资赔偿。
• 对于用人单位来说，及时与劳动者签订书面劳动合同不仅是法律义务，也是避免不必要经济赔偿的重要措施。用人单位应建立健全的劳动合同管理制度，确保与每一位劳动者都签订书面劳动合同。

温馨提示：在处理此类劳动纠纷时，建议劳动者保留好工资流水、工作证、考勤记录等证据，以便在需要时证明自己的劳动关系和工资水平。如果用人单位拒绝支付双倍工资赔偿，劳动者可以向当地劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

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